استشهاد 10 فلسطينيين وإصابة العشرات في القصف الصهيوني المتواصل على قطاع غزة    الجزائر شامخة وسيدة في قراراتها    الجزائر المنتصرة ثمرة كفاح طويل ضد الاستعمار    السفير النيبالي يؤكد سعي بلاده الى تعزيز التعاون مع الجزائر    رفع العراقيل لتسليم المشاريع قبل نهاية السنة    منع 53 مستوردا للموز من ممارسة نشاط الاستيراد نهائيا    هذه خصائص تطبيق "Retraite Dz"    الجزائر تبقى وفية لقيم الاتحاد الإفريقي    إنجاز هياكل تربوية تستجيب لمتطلّبات جودة التعليم    الجزائر تُدين انتهاك الاحتلال لاتفاق وقف إطلاق النار بغزة    مجموعة "اكديم ازيك" تطالب بتدخل دولي لكشف انتهاكات المخزن    مجموعة فرنسية تنظم مسيرة يوم 30 مارس الجاري من أجل إطلاق سراح جميع المعتقلين الصحراويين    "مطلوع الطاجين" الوهراني زينة مائدة الإفطار    سواك "أتيل" عوض معجون الأسنان    دعوة لإنشاء مجلس أعلى للوقاية من الحوادث    هل حافظت "طيموشة 3" على التألّق نفسه؟    غيابات بالجملة في صفوف "الخضر" والخيارات تتقلص    حمل الألوان الوطنية حلم تحقق    بهجة رحال ونوري الكوفي نجما النوبة    بوقرة يباشر التحضير للقاء غامبيا في تصفيات "الشان"    قرارات إبعاد رعايا جزائريين من التراب الفرنسي: 5 معطيات أساسية لدحض اتهامات روتايو    53 مُستورداً للموز يُمنعون من الاستيراد نهائياً    الشرطة تُحسّس..    18 ألف مخالفة تجارية خلال نصف رمضان    الجزائر قادرة على التحرر من التبعية الغذائية للخارج    دور المجتمع المدني محور ملتقى بالجزائر    نظام داخلي جديد ل المجلس    الحويني في ذمة الله    مجلس الأمة يشارك في جلسة افتراضية حول مناهضة العنف ضد المرأة والفتاة    بلمهدي يبرز دور الخطاب الديني في تعزيز الروح الوطنية    الذكرى ال63 لعيد النصر: تنظيم ندوة فكرية حول تجليات عيد النصر في المخيال الأدبي والفني الجزائري    مركبات: التوقيع على اتفاقيات لتطوير الصناعة المحلية لقطع الغيار    جامعة "مصطفى اسطمبولي بمعسكر: 40 مشارك في الطبعة الأولى لمسابقة "قارئ الجامعة"    الحماية المدنية: لم يتم تسجيل أي خسائر بشرية أو مادية عقب الهزة الأرضية التي سجلت بولاية المدية    تسطير برنامج خاص لإحياء اليوم الدولي للغابات الخميس المقبل    يوم برلماني حول المقاربة الجزائرية في مكافحة الارهاب والجريمة المنظمة    تصفيات كأس العالم 2026/بوتسوانا- الجزائر: "الخضر" يحلون بغابورون    كأس العالم 2026: المنتخب الوطني أجرى حصة تدريبية قبل تنقله إلى قابورون    وهران : مسرحية "باغي نشيع" لمحمد ميهوبي تسلط الضوء على ظاهرة السعي وراء الشهرة عبر الانترنت    بطولة إفريقيا للمحليين 2025: المنتخب الوطني يشرع في تربصه التحضيري بعنابة    مشروع توسعة مصنع "فيات" بوهران بلغ 70 %    هل الشعر ديوان العرب..؟!    إحباط عملية ترويج 4300 وحدة من مؤثرات عقلية    أول رحلة للحجاج في 10 ماي المقبل    نحو رفع مساحة المحيطات الفلاحية المسقية    آفاق جديدة لتصدير الكهرباء    الشيخ عبد القادر الجيلاني.. أحد أشهر الأئمة الأقطاب    الشباب والاتحاد يتعادلان    جاهد لسانك بهذا الدعاء في رمضان    وسام ذهبي للرئيس    هذا موعد أول رحلة حج    حماية الأجيال الناشئة من الوقوع في آفات تضر بالمجتمع    12 مطارا و150 رحلة لنقل 41 ألف حاج    الشروع في عملية حجز تذاكر السفر للحجاج : انطلاق أول رحلة نحو البقاع المقدسة يوم ال10 ماي المقبل    الصوم يشفع لصاحبه يوم القيامة    فضل الجلوس بعد صلاة الفجر    الجزائر تتجه لتوطين صناعة الدواء بمختلف الأصناف    الحقن وطب الأسنان لا يفسدان الصيام والمرضع مخيَّرة بين الفداء أو القضاء    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مائدة رمضان
نشر في النصر يوم 05 - 06 - 2018


شخشوخة
المقادير
قطعتان من لحم العجل
كأس حمص منقوع
بصلة
ملح
فلفل أسود
زيت و سمن
3 حبات طماطم ناضجة
3 ملاعق كبيرة طماطم مصبرة
طريقة التحضير
ضعي في قدر اللحم ، البصلة المبشورة، الملح، الفلفل الأسود، الزيت ، السمن، و الحمص و اتركي المقادير تتقلى مع إضافة القليل من الماء
حركي المقادير من حين لآخر، ثم أضيفي الطماطم الطازجة المرحية و الطماطم المصبرة
اسكبي عدة أكواب من الماء و اتركي المقادير تغلي
خذي الشخشوخة المجففة و اغمريها بالقليل من الماء ، ثم قطريها و اتركيها تجف
قومي بطهو الشخشوخة بالبخار مرتين مع إضافة القليل من الزبدة أو السمن
اسكبي الشخشوخة في وعاء أو طنجرة و اسكبي فوقها كمية من المرق المغلي، أضيفي قطعا صغيرة من الزبدة و ضعيها فوق نار هادئة لتمتص المرق.
ضعي الشخشوخة في صحن التقديم و ضعي وسطها الحمص و زينيها بقطع اللحم
قدميها مع فلفل حار مقلي
المحلبي
المقادير
مقدار (كيلة) أرز مرحي
مقدار ماء ورد مقطر على الطريقة التقليدية القسنطينية
مقدار لوز مقشر (مسموط)
مقادير حليب بارد
سكر حسب الذوق
طريقة التحضير
ضعي في قدر الحليب البارد و السكر (حسب الذوق) و الأرز المرحي و ماء ورد و نمزج المقادير بملعقة خشبية.
نضع المزيج فوق نار هادئة و نواصل التحريك، حتى ينضج الأرز و يصبح المزيج ثقيلا.
نفرغ المحلبي في صحون مقعرة و نزينه بحبات اللوز المقشر.
ملاحظة : يقدم المحلبي باردا و يمكن تناوله مع الشريك أو خبز الدار أو الفواكه في السحور.
طاجين الدجاج
المقادير
3 أو 4 قطع دجاج
فطر
بصلتان
سمن
ملح
فلفل أسود
ورقتان رند
طريقة التحضير
ضعي في قدر قطع الدجاج و الفطر و البصل المبشور و الملح و الفلفل الأسود و السمن و أضيفي كأس ماء و اتركي المقادير تتقلى لمدة 20 دقيقة
اسكبي الماء حتى يغطي قطع الدجاج و اتركيها تنضج على نار هادئة
ضعي في مقلاة ملعقة كبيرة من الزيت و عندما تسخن ، ضعي فيها قطع الدجاج حتى تكتسب لونا ذهبيا
ضعي الدجاج في صحن التقديم و معه الفطر و اسكبي القليل من المرق الأبيض فوقه
زيني الطاجين بشريحة ليمون و بقدونس
لسان العجل
المقادير
لسان عجل
بصلة كبيرة مبشورة
300غ جزر
300 غ زيتون منزوع النواة
حبة طماطم طازجة
ملعقة كبيرة طماطم مصبرة
قصبر "دبشة"
ملعقة سمن كبيرة
فلفل أسود
كمون
ملح
فلفل أحمر (حار أو عادي حسب الذوق)
كوب ماء
قصبر "دبشة" مقطعة
فلفل حار طازج (حسب الذوق)
خل أبيض
طريقة التحضير
انقعي لسان العجل لمدة ربع ساعة في الخل الأبيض، ثم جففيه
ضعي في قدر اللسان بعد قطعه إلى قطع ، حسب الرغبة، و أضيفي ملعقة السمن و البصلة المبشورة و الزيتون و التوابل، و اتركي المقادير تتقلى جيدا على نار هادئة ، حتى يذوب البصل
أضيفي الجزر المقطع على شكل دوائر
عندما ينضج الجزر أضيفي حبة الطماطم الطازجة و ملعقة الطماطم المصبرة مع كوب ماء
بإمكانك إضافة حبة فلفل حار (حسب الذوق)
عندما تنضج قدميها مع القصبر "الدبشة "مقطعة.
سلطة الحميص
المقادير
8 حبات فلفل حلو مشوية
حبة طماطم طازجة
زيتون أخضر
صلصة السلطة
طريقة التحضير
قشري الفلفل المشوي و قطعيه قطعا صغيرة
قطعي حبة الطماطم على شكل مكعبات صغيرة
امزجي الفلفل و الطماطم و ضعي السلطة في صحن التقديم
أضيفي صلصة السلطة إلى المقادير و زينيها بحبات الزيتون الأخضر
بالوزا
المقادير
ليتر عصير برتقال أو عصير ليمون، حسب الذوق
4 ملاعق كبيرة ممتلئة من النشاء
ملعقة كبيرة عسل طبيعي
كوب ماء ورد
اختاري فاكهتين موسميتين أو ثلاث، حسب ذوقك
طريقة التحضير
قومي بقطع الفواكه إلى قطع صغيرة و ضعي فوقها كمية من السكر و ماء ورد، و اتركيها لمدة 24 ساعة تقريبا قبل استعمالها
عندما تحصلين على شراب الفواكه «سيرو»، اسكبيه فوق عصير البرتقال أو الليمون
أضيفي إلى المزيج السكر و العسل ، حسب ذوقك، ثم النشاء و اخلطي المقادير جيدا بملعقة خشبية و ضعيه على نار هادئة و واصلي التحريك
عندما تتخثر البالوزا ، ابعديها عن النار و اسكبيها في أكواب التقديم ثم زينيها بقطع الفواكه


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.