ضرورة وضع استراتيجية مناسبة لحماية القصّر    بوغالي: استقلالية القضاء تتعزّز..    الدولة حريصة على ترقية تعليم الرياضيات    نحو رفع مساحة المحيطات الفلاحية المسقية    آفاق جديدة لتصدير الكهرباء    هذه تعليمات سعيود..    جنرال فرنسي أمر بتعميم التعذيب على الجزائريين    اليمن.. حرب جديدة على قائمة ترامب    ترامب: ظاهرة صوتية فردية... أم تعبير عن أزمة عميقة؟    صهيب ناير بقميص الخضر لأوّل مرّة    الشباب والاتحاد يتعادلان    وسام ذهبي للرئيس    الشرطة تواصل حملاتها    حوادث المرور تتفاقم خلال رمضان    شرطة معسكر تضبط 85 كيلوغراما من الكيف    دور هام للمؤسسات الدينية في تحصين عقيدة الأمة    الشيخ عبد القادر الجيلاني.. أحد أشهر الأئمة الأقطاب    جاهد لسانك بهذا الدعاء في رمضان    هذا موعد أول رحلة حج    المصادقة على مشروع النظام الداخلي للمجلس الشعبي الوطني    تنسيق قطاعي لإنشاء مراكز للابتكار    بيتكوفيتش يدافع عن بن رحمة وأوكيدجة    أربعة إرهابيين يسلّمون أنفسهم ببرج باجي مختار    12 مطارا و150 رحلة لنقل 41 ألف حاج    ليلة النصفية.. موعد للّمة العائلية والأطباق التقليدية    "حماس" تدعو إلى الالتزام باتفاق وقف إطلاق النّار في غزّة    منظومة المخزن تكرّس النّهب وتخنق المواطن    فتح باب المشاركة في الدورة 15    التحديات الزوجية في إطار كوميدي خفيف    منتدى حول الصحراء الغربية غدا بسويسرا    "أناب" تطلق حملتها التضامنية    مهن موسمية تزدهر في رمضان    هكذا يتم استخراج كشف الهوية البريدية    يوم دراسي حول المقاربة الجزائرية في مكافحة الإرهاب    بوقرة يقصي محيوص ويراهن على بولبينة ولاعبي المولودية    ندرك أهمية مباراتي بوتسوانا والموزمبيق ونسعى للفوز    تصفيات مونديال 2026 (المجموعة 7 - الجولتان 5 و6): حارس المرمى أسامة بن بوط, يعوض ماندريا    اجتماع تنسيقي حول الربط الرقمي البيني    المهرجان المحلي للإنشاد بقالمة: رفع الستار عن الطبعة التاسعة بمشاركة 11 فرقة    تلمسان:انطلاق الطبعة الثامنة لليالي الخط والمخطوط    وزارة التجارة الداخلية وضبط السوق : أزيد من 18 ألف مخالفة خلال النصف الأول من رمضان    المشروع استثمار استراتيجي في عصر الذكاء الاصطناعي : إطلاق مركز حوسبة عالي الأداء خطوة استراتيجية نحو السيادة الرقمية    بمشاركة 17 مترشحا متأهلا من مختلف ولايات الوطن..الطبعة ال14 للمهرجان الثقافي الوطني لأغنية الشعبي تنطلق هذا الخميس    الشروع في عملية حجز تذاكر السفر للحجاج : انطلاق أول رحلة نحو البقاع المقدسة يوم ال10 ماي المقبل    سويسرا: منتدى حول الصحراء الغربية الأربعاء المقبل    رئيس المجلس الإسلامي الأعلى يبرز الدور الهام للمؤسسات الدينية في تحصين عقيدة الأمة    الصوم يشفع لصاحبه يوم القيامة    فضل الجلوس بعد صلاة الفجر    الرابطة المحترفة الأولى : شباب بلوزداد واتحاد الجزائر يتعادلان (1-1)    مقر سفارة فرنسا بالجزائر المتربع على مساحة 14 هكتارا    عملية الختان من الضروري أن تجرى في وسط استشفائي    تحميل الملفات وإرسالها ليس لها أجل محدد وهي عملية مفتوحة    البكالوريا المهنية يجري التحضير لها بالتنسيق مع قطاعات أخرى    الجزائر تتجه لتوطين صناعة الدواء بمختلف الأصناف    الجزائر المنتصرة ملتزمة برفع راية الإسلام عاليا    تحديد تاريخ مسابقات الالتحاق بالدراسات الطبية للمقيمين    الحقن وطب الأسنان لا يفسدان الصيام والمرضع مخيَّرة بين الفداء أو القضاء    حفظ الجوارح في الصوم    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مائدة رمضان
نشر في النصر يوم 05 - 06 - 2018


شخشوخة
المقادير
قطعتان من لحم العجل
كأس حمص منقوع
بصلة
ملح
فلفل أسود
زيت و سمن
3 حبات طماطم ناضجة
3 ملاعق كبيرة طماطم مصبرة
طريقة التحضير
ضعي في قدر اللحم ، البصلة المبشورة، الملح، الفلفل الأسود، الزيت ، السمن، و الحمص و اتركي المقادير تتقلى مع إضافة القليل من الماء
حركي المقادير من حين لآخر، ثم أضيفي الطماطم الطازجة المرحية و الطماطم المصبرة
اسكبي عدة أكواب من الماء و اتركي المقادير تغلي
خذي الشخشوخة المجففة و اغمريها بالقليل من الماء ، ثم قطريها و اتركيها تجف
قومي بطهو الشخشوخة بالبخار مرتين مع إضافة القليل من الزبدة أو السمن
اسكبي الشخشوخة في وعاء أو طنجرة و اسكبي فوقها كمية من المرق المغلي، أضيفي قطعا صغيرة من الزبدة و ضعيها فوق نار هادئة لتمتص المرق.
ضعي الشخشوخة في صحن التقديم و ضعي وسطها الحمص و زينيها بقطع اللحم
قدميها مع فلفل حار مقلي
المحلبي
المقادير
مقدار (كيلة) أرز مرحي
مقدار ماء ورد مقطر على الطريقة التقليدية القسنطينية
مقدار لوز مقشر (مسموط)
مقادير حليب بارد
سكر حسب الذوق
طريقة التحضير
ضعي في قدر الحليب البارد و السكر (حسب الذوق) و الأرز المرحي و ماء ورد و نمزج المقادير بملعقة خشبية.
نضع المزيج فوق نار هادئة و نواصل التحريك، حتى ينضج الأرز و يصبح المزيج ثقيلا.
نفرغ المحلبي في صحون مقعرة و نزينه بحبات اللوز المقشر.
ملاحظة : يقدم المحلبي باردا و يمكن تناوله مع الشريك أو خبز الدار أو الفواكه في السحور.
طاجين الدجاج
المقادير
3 أو 4 قطع دجاج
فطر
بصلتان
سمن
ملح
فلفل أسود
ورقتان رند
طريقة التحضير
ضعي في قدر قطع الدجاج و الفطر و البصل المبشور و الملح و الفلفل الأسود و السمن و أضيفي كأس ماء و اتركي المقادير تتقلى لمدة 20 دقيقة
اسكبي الماء حتى يغطي قطع الدجاج و اتركيها تنضج على نار هادئة
ضعي في مقلاة ملعقة كبيرة من الزيت و عندما تسخن ، ضعي فيها قطع الدجاج حتى تكتسب لونا ذهبيا
ضعي الدجاج في صحن التقديم و معه الفطر و اسكبي القليل من المرق الأبيض فوقه
زيني الطاجين بشريحة ليمون و بقدونس
لسان العجل
المقادير
لسان عجل
بصلة كبيرة مبشورة
300غ جزر
300 غ زيتون منزوع النواة
حبة طماطم طازجة
ملعقة كبيرة طماطم مصبرة
قصبر "دبشة"
ملعقة سمن كبيرة
فلفل أسود
كمون
ملح
فلفل أحمر (حار أو عادي حسب الذوق)
كوب ماء
قصبر "دبشة" مقطعة
فلفل حار طازج (حسب الذوق)
خل أبيض
طريقة التحضير
انقعي لسان العجل لمدة ربع ساعة في الخل الأبيض، ثم جففيه
ضعي في قدر اللسان بعد قطعه إلى قطع ، حسب الرغبة، و أضيفي ملعقة السمن و البصلة المبشورة و الزيتون و التوابل، و اتركي المقادير تتقلى جيدا على نار هادئة ، حتى يذوب البصل
أضيفي الجزر المقطع على شكل دوائر
عندما ينضج الجزر أضيفي حبة الطماطم الطازجة و ملعقة الطماطم المصبرة مع كوب ماء
بإمكانك إضافة حبة فلفل حار (حسب الذوق)
عندما تنضج قدميها مع القصبر "الدبشة "مقطعة.
سلطة الحميص
المقادير
8 حبات فلفل حلو مشوية
حبة طماطم طازجة
زيتون أخضر
صلصة السلطة
طريقة التحضير
قشري الفلفل المشوي و قطعيه قطعا صغيرة
قطعي حبة الطماطم على شكل مكعبات صغيرة
امزجي الفلفل و الطماطم و ضعي السلطة في صحن التقديم
أضيفي صلصة السلطة إلى المقادير و زينيها بحبات الزيتون الأخضر
بالوزا
المقادير
ليتر عصير برتقال أو عصير ليمون، حسب الذوق
4 ملاعق كبيرة ممتلئة من النشاء
ملعقة كبيرة عسل طبيعي
كوب ماء ورد
اختاري فاكهتين موسميتين أو ثلاث، حسب ذوقك
طريقة التحضير
قومي بقطع الفواكه إلى قطع صغيرة و ضعي فوقها كمية من السكر و ماء ورد، و اتركيها لمدة 24 ساعة تقريبا قبل استعمالها
عندما تحصلين على شراب الفواكه «سيرو»، اسكبيه فوق عصير البرتقال أو الليمون
أضيفي إلى المزيج السكر و العسل ، حسب ذوقك، ثم النشاء و اخلطي المقادير جيدا بملعقة خشبية و ضعيه على نار هادئة و واصلي التحريك
عندما تتخثر البالوزا ، ابعديها عن النار و اسكبيها في أكواب التقديم ثم زينيها بقطع الفواكه


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.