النوري يزور مديرية الوثائق    سلطة الضبط تتدخل..    الجزائر تستنكر..    الخضر يبحثون عن الفوز للاقتراب من المونديال    مهرجان للإنشاد والمديح بسكيكدة    إيرادات المنتجات الغابية في الجزائر تتجاوز مليار دينار في 2024    وزير الاتصال يؤكد على ضرورة تشكيل جبهة وطنية إعلامية للدفاع عن صورة الجزائر    حج 2025 : اجتماع تنسيقي لمتابعة عملية تسيير رحلات الحج    قسنطينة: وضع حيز الخدمة لمركز متنقل لتحويل الكهرباء بمنطقة سركينة    اتحاد الصحفيين والكتاب الصحراويين يدين اعتداءات الاحتلال المغربي على الإعلاميين والناشطين الصحراويين    البيع المباشر لمنتجات تربية المائيات: إقبال متزايد من المستهلكين على سمك التيلابيا الحمراء    الذكرى ال63 لعيد النصر : تدشين وإطلاق مشاريع تنموية بجنوب البلاد    عيد النصر: الانتصارات العسكرية والدبلوماسية لثورة التحرير محور ندوة تاريخية بالعاصمة    رئيس الجمهورية يعزي في استشهاد الطيار المقدم بكوش نصر    قال إن المنتخب الجزائري يملك توليفة رائعة من اللاعبين.. صهيب ناير سعيد باللعب مع الجزائر    رابح ماجر:عمورة مستعد للعب في الدوري الإنجليزي    دخل قائمة المنتخب الوطني : مداني يحفظ ماء وجه البطولة المحلية    الأدب العربِي بالفرنسية/ التّصنيف المربك؟    متى يباح الإفطار للصائم    أجمل دعاء يقال في رمضان    لماذا فجّرت إسرائيل اتفاق وقف إطلاق النار؟    حوادث المرور: هلاك 8 أشخاص وجرح 235 آخرين خلال ال24 ساعة الأخيرة    اجتماع الحكومة: الاستماع إلى عروض تخص عدة قطاعات    مسؤول أممي: الوضع في غزة يزداد سوءا مع استئناف الغارات الجوية الصهيونية    الرابطة الأولى "موبيليس": مباراة دون جمهور لشباب بلوزداد ومعاقبة مدربه راموفيتش    نسيج وجلود: رقم أعمال المجمع العمومي "جيتكس" يرتفع ب15 بالمائة في 2024    ربيقة يشرف على مراسم احياء الذكرى ال63 لعيد النصر بساحة المقاومة بالجزائر العاصمة    الذكرى ال63 لعيد النصر: تنظيم ندوة فكرية حول تجليات عيد النصر في المخيال الأدبي والفني الجزائري    شكلت نموذجا يحتذى به على المستويين الإقليمي والدولي    اتخاذ إجراءات ضد 53 مستورد للمورد    الجامعة منخرطة بقوة في الأهداف التنموية للبلاد 2024- 2029    19 مارس و19 سبتمبر أين الحقيقة ..!؟    الدولة تواصل حشد الطاقات لتأمين المصالح العليا للبلاد    الجزائر ستظل دائما وفية لمبادئ وقيم الاتحاد الإفريقي    فتح 2000 مطعم وطنيا لتقديم وجبات للمحتاجين وعابري السبيل    تفكيك شبكة دولية منظمة تتكون من 11 شخصا    رفع العراقيل لتسليم المشاريع قبل نهاية السنة    هذه خصائص تطبيق "Retraite Dz"    إرساء صناعة وطنية حقيقية للسيارات    هزة أرضية بشدة 5,1 درجات بالمدية    المخزن يسحق حقوق مواطنيه لخدمة المضاربين العقاريين    هل حافظت "طيموشة 3" على التألّق نفسه؟    "مطلوع الطاجين" الوهراني زينة مائدة الإفطار    سواك "أتيل" عوض معجون الأسنان    دعوة لإنشاء مجلس أعلى للوقاية من الحوادث    بهجة رحال ونوري الكوفي نجما النوبة    عمراني يشخّص الخلل ويريد إعادة ترتيب البيت    غيابات بالجملة في صفوف "الخضر" والخيارات تتقلص    بلايلي: جاهز لمواجهة بوتسوانا وهدفنا العودة بالنقاط الثلاث    الحويني في ذمة الله    53 مُستورداً للموز يُمنعون من الاستيراد نهائياً    أول رحلة للحجاج في 10 ماي المقبل    جاهد لسانك بهذا الدعاء في رمضان    هذا موعد أول رحلة حج    حماية الأجيال الناشئة من الوقوع في آفات تضر بالمجتمع    12 مطارا و150 رحلة لنقل 41 ألف حاج    الشروع في عملية حجز تذاكر السفر للحجاج : انطلاق أول رحلة نحو البقاع المقدسة يوم ال10 ماي المقبل    الصوم يشفع لصاحبه يوم القيامة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مائدة رمضان
نشر في النصر يوم 05 - 06 - 2018


شخشوخة
المقادير
قطعتان من لحم العجل
كأس حمص منقوع
بصلة
ملح
فلفل أسود
زيت و سمن
3 حبات طماطم ناضجة
3 ملاعق كبيرة طماطم مصبرة
طريقة التحضير
ضعي في قدر اللحم ، البصلة المبشورة، الملح، الفلفل الأسود، الزيت ، السمن، و الحمص و اتركي المقادير تتقلى مع إضافة القليل من الماء
حركي المقادير من حين لآخر، ثم أضيفي الطماطم الطازجة المرحية و الطماطم المصبرة
اسكبي عدة أكواب من الماء و اتركي المقادير تغلي
خذي الشخشوخة المجففة و اغمريها بالقليل من الماء ، ثم قطريها و اتركيها تجف
قومي بطهو الشخشوخة بالبخار مرتين مع إضافة القليل من الزبدة أو السمن
اسكبي الشخشوخة في وعاء أو طنجرة و اسكبي فوقها كمية من المرق المغلي، أضيفي قطعا صغيرة من الزبدة و ضعيها فوق نار هادئة لتمتص المرق.
ضعي الشخشوخة في صحن التقديم و ضعي وسطها الحمص و زينيها بقطع اللحم
قدميها مع فلفل حار مقلي
المحلبي
المقادير
مقدار (كيلة) أرز مرحي
مقدار ماء ورد مقطر على الطريقة التقليدية القسنطينية
مقدار لوز مقشر (مسموط)
مقادير حليب بارد
سكر حسب الذوق
طريقة التحضير
ضعي في قدر الحليب البارد و السكر (حسب الذوق) و الأرز المرحي و ماء ورد و نمزج المقادير بملعقة خشبية.
نضع المزيج فوق نار هادئة و نواصل التحريك، حتى ينضج الأرز و يصبح المزيج ثقيلا.
نفرغ المحلبي في صحون مقعرة و نزينه بحبات اللوز المقشر.
ملاحظة : يقدم المحلبي باردا و يمكن تناوله مع الشريك أو خبز الدار أو الفواكه في السحور.
طاجين الدجاج
المقادير
3 أو 4 قطع دجاج
فطر
بصلتان
سمن
ملح
فلفل أسود
ورقتان رند
طريقة التحضير
ضعي في قدر قطع الدجاج و الفطر و البصل المبشور و الملح و الفلفل الأسود و السمن و أضيفي كأس ماء و اتركي المقادير تتقلى لمدة 20 دقيقة
اسكبي الماء حتى يغطي قطع الدجاج و اتركيها تنضج على نار هادئة
ضعي في مقلاة ملعقة كبيرة من الزيت و عندما تسخن ، ضعي فيها قطع الدجاج حتى تكتسب لونا ذهبيا
ضعي الدجاج في صحن التقديم و معه الفطر و اسكبي القليل من المرق الأبيض فوقه
زيني الطاجين بشريحة ليمون و بقدونس
لسان العجل
المقادير
لسان عجل
بصلة كبيرة مبشورة
300غ جزر
300 غ زيتون منزوع النواة
حبة طماطم طازجة
ملعقة كبيرة طماطم مصبرة
قصبر "دبشة"
ملعقة سمن كبيرة
فلفل أسود
كمون
ملح
فلفل أحمر (حار أو عادي حسب الذوق)
كوب ماء
قصبر "دبشة" مقطعة
فلفل حار طازج (حسب الذوق)
خل أبيض
طريقة التحضير
انقعي لسان العجل لمدة ربع ساعة في الخل الأبيض، ثم جففيه
ضعي في قدر اللسان بعد قطعه إلى قطع ، حسب الرغبة، و أضيفي ملعقة السمن و البصلة المبشورة و الزيتون و التوابل، و اتركي المقادير تتقلى جيدا على نار هادئة ، حتى يذوب البصل
أضيفي الجزر المقطع على شكل دوائر
عندما ينضج الجزر أضيفي حبة الطماطم الطازجة و ملعقة الطماطم المصبرة مع كوب ماء
بإمكانك إضافة حبة فلفل حار (حسب الذوق)
عندما تنضج قدميها مع القصبر "الدبشة "مقطعة.
سلطة الحميص
المقادير
8 حبات فلفل حلو مشوية
حبة طماطم طازجة
زيتون أخضر
صلصة السلطة
طريقة التحضير
قشري الفلفل المشوي و قطعيه قطعا صغيرة
قطعي حبة الطماطم على شكل مكعبات صغيرة
امزجي الفلفل و الطماطم و ضعي السلطة في صحن التقديم
أضيفي صلصة السلطة إلى المقادير و زينيها بحبات الزيتون الأخضر
بالوزا
المقادير
ليتر عصير برتقال أو عصير ليمون، حسب الذوق
4 ملاعق كبيرة ممتلئة من النشاء
ملعقة كبيرة عسل طبيعي
كوب ماء ورد
اختاري فاكهتين موسميتين أو ثلاث، حسب ذوقك
طريقة التحضير
قومي بقطع الفواكه إلى قطع صغيرة و ضعي فوقها كمية من السكر و ماء ورد، و اتركيها لمدة 24 ساعة تقريبا قبل استعمالها
عندما تحصلين على شراب الفواكه «سيرو»، اسكبيه فوق عصير البرتقال أو الليمون
أضيفي إلى المزيج السكر و العسل ، حسب ذوقك، ثم النشاء و اخلطي المقادير جيدا بملعقة خشبية و ضعيه على نار هادئة و واصلي التحريك
عندما تتخثر البالوزا ، ابعديها عن النار و اسكبيها في أكواب التقديم ثم زينيها بقطع الفواكه


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.