العلمي: الجزائر الجديدة المنتصرة وفية لالتزاماتها بتمكين النساء وترقية حقوقهن    منع وفد قانوني دولي من دخول الأراضي الصحراوية المحتلة.. محاولة جديدة للتعتيم على جرائم المخزن    النفاق الدبلوماسي: حين تتهم فرنسا الجزائر وتتناسى امتيازاتها    ندوة فكرية بمناسبة الذكرى ال 63 لاغتياله..مولود فرعون قدم أدبا جزائريا ملتزما ومقاوما    افتتاح ليالي أولاد جلال للفيلم الثوري الجزائري لإحياء عيد النصر    تنظمها وزارة الثقافة بمناسبة ذكرى عيد النصر.. "تجليات عيد النصر في التخييل الأدبي والفني الجزائري" محور ندوة فكرية    برنامج عدل 3:تحميل الملفات عبر المنصة الرقمية غير مرتبط بأجل محدد    تجمع النقدي الآلي:قفزة في عمليات الدفع الرقمية بالجزائر    وزارة الصحة تذكر..ضرورة التقيد بالإجراءات المعمول بها في عمليات ختان الأطفال    عبر البوابة الجزائرية للحج وتطبيق "ركب الحجيج"..حجز تذكرة السفر إلى البقاع المقدسة ابتداء من اليوم    الملتقى ال 17 لسلسلة الدروس المحمدية بوهران : الشيخ عبد القادر الجيلاني أحد أشهر الأئمة الأقطاب    المجلس الشعبي الوطني: المجموعة البرلمانية لحزب جبهة التحرير الوطني تعقد اجتماعا لمناقشة واستعراض المستجدات الوطنية والدولية    الجزائر/تونس/ليبيا: التوقيع قريبا على مذكرة تفاهم للربط الكهربائي    عين تموشنت: الصناعة الجزائرية للسيارات تسير في الطريق الصحيح    الربط الرقمي البيني محور اجتماع بين وزراء العدل والمالية والرقمنة    رئيس الجمهورية يكرم بالوسام الذهبي للاستحقاق الأولمبي والرياضي الإفريقي الممنوح لقادة الدول    إطلاق مصحفين الكترونيين ومصحف الجزائر بالخط المبسوط    مسرح الطفل: تقديم العرض الشرفي بأدرار لمسرحية "مملكة الهوايات"    تكوين مهني: العمل على توفير عروض تكوين تتلاءم مع احتياجات سوق العمل    المهرجان الوطني للمسرح الفكاهي بالمدية يفتح باب الترشح لدورته ال15    مجمع "صيدال" يطمح لرفع رقم أعماله إلى 35 مليار دج في 2025    كاراتي دو/الرابطة العالمية: الجزائرية سيليا ويكان تحرز الميدالية الذهبية    الرابطة المحترفة الأولى "موبيليس": مولودية الجزائر تتعثر أمام اتحاد خنشلة (2-2) وتضيع فرصة تعميق الفارق    رابطة علماء فلسطين تدين تصاعد انتهاكات الاحتلال الصهيوني في المسجد الأقصى وتدعو لنصرته    لِرمضان بدون تبذير..    2025 سنة حاسمة للجزائر    غزّة جائعة!    بنو صهيون يقتلون الصحفيين    يوسف بلايلي.. العائد الكبير    تصريح مثير عن صلاح    التلفزيون الجزائري ينقل جمعة مسجد باريس    دعوة إلى تسهيل حياة ذوي الاحتياجات الخاصة    والي العاصمة يعاين أشغال إعادة تهيئة حديقة وادي السمار    إرساء صناعة حقيقية لمركبات "شيري" في الجزائر    شؤون دينية: تحديد قيمة زكاة الفطر لهذا العام ب150دج    تعزيز التعاون الجزائري التونسي في قطاع التضامن    أهمية إرساء قيم الاخلاق التجارية الاسلامية    مساع لإنصاف فئة ذوي الهمم    حجز 6 أطنان مواد استهلاكية فاسدة    استحداث 5 ثانويات جهوية للرياضيات    باريس تغرق في شبر من ماضيها الأسود    وزير المجاهدين يشرف على إجتماع لمتابعة تحسين وتحديث آليات الإتصال الإداري    ملتزمون بدعم آليات التضامن والتكفّل بذوي الهمم    "التاس" تصدر قرارها النهائي غير القابل للطعن    الملالي: أحلم بالتتويج بلقب مع المنتخب الوطني    أرشيف لأول مرة على التلفزيون الجزائري    الحقن وطب الأسنان لا يفسدان الصيام والمرضع مخيَّرة بين الفداء أو القضاء    توتنهام الانجليزي يدخل سباق ضم ريان آيت نوري    مديريات لتسيير الصادرات ومرافقة المتعاملين    الجوية الجزائرية تذكّر بالزامية اختيار رحلة الحج    وقفة إجلال أمام عزيمة ذوي الاحتياجات الخاصة    حج 2025:اختيار رحلة الحج نهائي وغير قابل للتغيير    هكذا تحارب المعصية بالصيام..    حج 2025: اختيار رحلة الحج نهائي وغير قابل للتغيير    "الطيارة الصفراء" تمثّل الجزائر    حفظ الجوارح في الصوم    زَكِّ نفسك بهذه العبادة في رمضان    نزول الوحي    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مائدة رمضان
نشر في النصر يوم 05 - 06 - 2018


شخشوخة
المقادير
قطعتان من لحم العجل
كأس حمص منقوع
بصلة
ملح
فلفل أسود
زيت و سمن
3 حبات طماطم ناضجة
3 ملاعق كبيرة طماطم مصبرة
طريقة التحضير
ضعي في قدر اللحم ، البصلة المبشورة، الملح، الفلفل الأسود، الزيت ، السمن، و الحمص و اتركي المقادير تتقلى مع إضافة القليل من الماء
حركي المقادير من حين لآخر، ثم أضيفي الطماطم الطازجة المرحية و الطماطم المصبرة
اسكبي عدة أكواب من الماء و اتركي المقادير تغلي
خذي الشخشوخة المجففة و اغمريها بالقليل من الماء ، ثم قطريها و اتركيها تجف
قومي بطهو الشخشوخة بالبخار مرتين مع إضافة القليل من الزبدة أو السمن
اسكبي الشخشوخة في وعاء أو طنجرة و اسكبي فوقها كمية من المرق المغلي، أضيفي قطعا صغيرة من الزبدة و ضعيها فوق نار هادئة لتمتص المرق.
ضعي الشخشوخة في صحن التقديم و ضعي وسطها الحمص و زينيها بقطع اللحم
قدميها مع فلفل حار مقلي
المحلبي
المقادير
مقدار (كيلة) أرز مرحي
مقدار ماء ورد مقطر على الطريقة التقليدية القسنطينية
مقدار لوز مقشر (مسموط)
مقادير حليب بارد
سكر حسب الذوق
طريقة التحضير
ضعي في قدر الحليب البارد و السكر (حسب الذوق) و الأرز المرحي و ماء ورد و نمزج المقادير بملعقة خشبية.
نضع المزيج فوق نار هادئة و نواصل التحريك، حتى ينضج الأرز و يصبح المزيج ثقيلا.
نفرغ المحلبي في صحون مقعرة و نزينه بحبات اللوز المقشر.
ملاحظة : يقدم المحلبي باردا و يمكن تناوله مع الشريك أو خبز الدار أو الفواكه في السحور.
طاجين الدجاج
المقادير
3 أو 4 قطع دجاج
فطر
بصلتان
سمن
ملح
فلفل أسود
ورقتان رند
طريقة التحضير
ضعي في قدر قطع الدجاج و الفطر و البصل المبشور و الملح و الفلفل الأسود و السمن و أضيفي كأس ماء و اتركي المقادير تتقلى لمدة 20 دقيقة
اسكبي الماء حتى يغطي قطع الدجاج و اتركيها تنضج على نار هادئة
ضعي في مقلاة ملعقة كبيرة من الزيت و عندما تسخن ، ضعي فيها قطع الدجاج حتى تكتسب لونا ذهبيا
ضعي الدجاج في صحن التقديم و معه الفطر و اسكبي القليل من المرق الأبيض فوقه
زيني الطاجين بشريحة ليمون و بقدونس
لسان العجل
المقادير
لسان عجل
بصلة كبيرة مبشورة
300غ جزر
300 غ زيتون منزوع النواة
حبة طماطم طازجة
ملعقة كبيرة طماطم مصبرة
قصبر "دبشة"
ملعقة سمن كبيرة
فلفل أسود
كمون
ملح
فلفل أحمر (حار أو عادي حسب الذوق)
كوب ماء
قصبر "دبشة" مقطعة
فلفل حار طازج (حسب الذوق)
خل أبيض
طريقة التحضير
انقعي لسان العجل لمدة ربع ساعة في الخل الأبيض، ثم جففيه
ضعي في قدر اللسان بعد قطعه إلى قطع ، حسب الرغبة، و أضيفي ملعقة السمن و البصلة المبشورة و الزيتون و التوابل، و اتركي المقادير تتقلى جيدا على نار هادئة ، حتى يذوب البصل
أضيفي الجزر المقطع على شكل دوائر
عندما ينضج الجزر أضيفي حبة الطماطم الطازجة و ملعقة الطماطم المصبرة مع كوب ماء
بإمكانك إضافة حبة فلفل حار (حسب الذوق)
عندما تنضج قدميها مع القصبر "الدبشة "مقطعة.
سلطة الحميص
المقادير
8 حبات فلفل حلو مشوية
حبة طماطم طازجة
زيتون أخضر
صلصة السلطة
طريقة التحضير
قشري الفلفل المشوي و قطعيه قطعا صغيرة
قطعي حبة الطماطم على شكل مكعبات صغيرة
امزجي الفلفل و الطماطم و ضعي السلطة في صحن التقديم
أضيفي صلصة السلطة إلى المقادير و زينيها بحبات الزيتون الأخضر
بالوزا
المقادير
ليتر عصير برتقال أو عصير ليمون، حسب الذوق
4 ملاعق كبيرة ممتلئة من النشاء
ملعقة كبيرة عسل طبيعي
كوب ماء ورد
اختاري فاكهتين موسميتين أو ثلاث، حسب ذوقك
طريقة التحضير
قومي بقطع الفواكه إلى قطع صغيرة و ضعي فوقها كمية من السكر و ماء ورد، و اتركيها لمدة 24 ساعة تقريبا قبل استعمالها
عندما تحصلين على شراب الفواكه «سيرو»، اسكبيه فوق عصير البرتقال أو الليمون
أضيفي إلى المزيج السكر و العسل ، حسب ذوقك، ثم النشاء و اخلطي المقادير جيدا بملعقة خشبية و ضعيه على نار هادئة و واصلي التحريك
عندما تتخثر البالوزا ، ابعديها عن النار و اسكبيها في أكواب التقديم ثم زينيها بقطع الفواكه


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.