أفخاذ دجاج بالفرن المقادير - أفخاذ دجاج - 4 حبات بطاطا مقطعة دوائر - بصلة مقطعة بشكل دقيق - بصلة مقطوعة أبراج - حبة طماطم مقطعة إلى مربعات - قطع ليمون - زيتون أخضر منزوع النواة - طماطم مصبرة - زيت - فصوص ثوم - فلفل أسود و أحمر و كركم و زعتر و زعيترة و ملح طريقة التحضير - في إناء نمزج بصلة صغيرة و حبة طماطم مقطعة - نضيف من 2 إلى 3 فصوص ثوم ، القليل من الزيت، ملح ، فلفل أسود و أحمر ، القليل من الكركم و القليل من الزعتر و الزعيترة. - نخلط كل المقادير مع بعضها و نضيف لها عصير ليمونة و نقسم هذه التتبيلة على 3 أقسام، قسم نتبل به أفخاذ الدجاج، و قسم آخر نتبل به البطاطا، و نتركها قليلا . - في إناء آخر نضع البصل المقطع أبراج ، نضيف حبة طماطم مقطعة دوائر و نضيف ما تبقى من التتبيلة. - في صينية فرن مدهونة بالزبدة ، نفرغ خليط البطاطا ثم خليط البصل و الطماطم و نضع أفخاذ الدجاج و نغطي الطبق بورق ألمنيوم . - نضع الصينية في فرن مسخن بحرارة 225 درجة مئوية. - بعد مرور 15 دقيقة الأولى نخفض الحرارة حتى 200 درجة و نترك الطعام يطهى لمدة ما بين 45 دقيقة حتى ساعة حسب نوعية الفرن. ملاحظة: يمكن وضع أفخاذ الدجاج في كيس طهي ثم نضيفها إلى الخضر. شربة دجاج المقادير - صدرا (02) دجاج - حبات بطاطا متوسطة الحجم - بصلة متوسطة - ملح - فلفل أبيض - توابل الدجاج - ملعقتان زيت و ملعقة صغيرة زبدة (نقترح عليكم استعمال مارغرين بلاط ) - 50غ كريمة سائلة خاصة بالطبخ - بقدونس «معدنوس» طريقة التحضير - نضع في قدر الزيت و الزبدة، ثم نضيف الدجاج مع البصل المفروم - نضيف البطاطا مقطعة و بعدها الملح و الفلفل الأبيض و توابل الدجاج. - نترك المقادير على نار هادئة حوالي 10دقائق، مع التحريك من حين لآخر، ثم نفرغ حوالي لتر من الماء و نتركها تطهى - عندما تنضج المكونات ، ننزعها من النار و نضيف الجبن، ثم نطحنها بجهاز الطحن الكهربائي - تقدم الشربة ساخنة مزينة بالبقدونس. سلطة الجزر المقادير - 500غ من الجزر - زيتون أخضر - زيت زيتون - عصير حبتين ليمون - خيار مخلل - فصوص ثوم - كروية - كمون - كسبرة - ملح ، فلفل أسود - بقدونس «معدنوس» طريقة التحضير - ننظف الجزر جيدا و نطهيه على البخار، حتى ينضج ثم نقطعه إلى دوائر. - في إناء نمزج زيت الزيتون و عصير الليمون نضيف التوابل الملح و الفلفل الأسود، كمون، الكسبرة بودرة، و الكروية و الثوم المهروس ، ثم نسكب هذه الصلصة على دوائر الجزر. - نخلط جيدا كل المقادير، حتى تمتزج و تتجانس. - نضيف كمية من الخيار المخلل. - يمكن وضع هذه السلطة في أواني زجاجية وحفظها في الثلاجة إلى غاية 5 أيام. تقدم مزينة بحبات زيتون و القليل من البقدونس المقطع. كريم شانتي بالفراولة المقادير - 4 علب من petit suisse - 4 علب ياغورت ذوق فراولة - 100غ كريم شانتي - كأس ماء بارد - 200 إلى 250غ فراولة مقطعة رقيقة - ملعقة من عطر الفراولة (اختياري) طريقة التحضير - نحضر شانتي مع الماء البارد و نضعها في الثلاجة لتتماسك - بواسطة خلاط كهربائي نخلط petit suisse ، مع الياغورت و نضيف الفراولة المقطعة و عطر الفراولة، نمزج جيدا و من بعد نضيف بالتدريج شانتي و نخلط ، حتى تتجانس المقادير. - نفرغ الخليط المتحصل عليه في كؤوس التقديم و ندخلها للثلاجة، إلى حين استهلاكها.
