انطلقت، أول أمس، بدار الثقافة بتيزي وزو فعاليات الطبعة ال 8 لصالون جرجرة للكسكسي في إطار الاحتفالات بحلول السنة الأمازيغية الجديدة (يناير). وقد حظي الطبخ التقليدي بأهمية كبيرة خلال الصالون الذي يعد فرصة " لتجديد العهد" مع عادات الطبخ المميزة لمناسبة يناير الذي يمثل أول يوم في اليومية الزراعية التي كان يعتمد عليها من طرف سكان إفريقيا الشمالية والتي لا يزال العمل بها قائما ببعض المناطق بأرض الوطن على غرار منطقة القبائل. وتتصاعد رائحة أطباق الكسكسي المتنوعة بقاعة المعارض لدار الثقافة حيث يدعى الزوار لتذوق مختلف الأطباق المقدمة من طرف ممثلي ولايات بشار والمديةوجيجلوالبليدة وتيزي وزو المشاركين في الصالون. وقد أثار الكسكسي المحضر بسمك الميرو والسردين المعروض من قبل ممثلي ولاية جيجل فضول الزوار علما أن هذا الطبق التقليدي المحضر بتيزي وزو لا يحتوي على السمك. كما يتردد الزوار بأعداد كبيرة على جناح ولاية بشار حيث تعرض منتوجات خاصة بهذه المنطقة الجنوبية من أرض الوطن على غرار الكسكسي المعد بالأعشاب العطرية والتوابل والحبوب وجناح باتنة حيث يعرض الكسكسي المحلي وجناح المدية الذي يحتوي على طبق " الشخشوخة" وجناح البليدة حيث يعرض عصير الليمون (شربات). ومن جهتهم قدم ممثلو ولاية تيزي وزو كيفية تحضير طبق الكسكسي وإعداد المرق بالدجاج وسبعة توابل المرافقة لهذا الطبق الذي يقدم بمناسبة يناير. وتجدر الإشارة إلى أن هذه التظاهرة التي تدوم لغاية 14 من الشهر الجاري سيتخللها تنظيم " وعدة " (وجبة جماعية) على شرف السكان بدار الثقافة. كما سيتم بنفس المناسبة تنظيم ملتقى حول " الأدب الشفوي والقصة الشعبية".
