الشعيبات

* *
المقادير:
*
- كلغ فرينة- كأس مارغرين ذائب- ماء الزهر
*
الحشو:
*
- كيلة لوز- كيلة جوز- نصف كيلة سكر ناعم ''بودرة'' - ماء الزهر.
*
التحضير:
*
- ضعي الفرينة والمارغرين الذائبة في إناء واخلطيهما جيدا، ثم اعجنيهما بماء الزهر الدافئ إلى أن تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
*
- قطعيهما إلى 18 قطعة، ثم رمديها في المايزينا وابسطيها، أي حليها بواسطة المايزينا مستعملة الحلال الخشبي، إلى أن تصبح رقيقة، ثم قطعيها إلى مربعات ضلعها 10سم، و ضعي في منتصفها كرية من الحشو واغلقيها بواسطة بياض البيض.
*
- أدهني الصينية بالسمن، ثم رتبي حبات الشامية وأضيفي فوقها السمن أو الزبدة ، ثم ضعيها في الفرن على 180د لمدة ساعة.
*
- وتخلصي من السمن الزائد في الصينية في كل ربع ساعة، ثم اتركيها تستوي إلى أن يصبح لونها ورديا.
*
عسليها بالعسل الأصفر، كما تعسل البقلاوة بشرط أن تتخلصي من العسل بعد أن تشرب الشامية العسل المطلوب و الباقي ينزع.