Les producteurs des boissons ont, désormais, un guide sur l'utilisation des additifs alimentaires, ce qui va leur permettre de mettre sur le marché des produits répondant aux normes de qualité. Ce document a été élaboré grâce à un travail mené conjointement par l'Association des producteurs algériens des boissons (Apab) et les experts du programme algéro-européen d'appui aux PME (PME II). Ce manuel de 300 pages constitue « un référentiel technique exhaustif destiné aux producteurs et aux chargés de la qualité au niveau des entreprises », a souligné Ali Hamani, président de l'Apab, lors d'une journée d'information sur la publication de ce nouveau document, organisée, jeudi, à Alger. Il contient « des fiches techniques définissant l'appellation des additifs alimentaires, leurs compositions, la dose maximale qu'il faut utiliser pour chaque produit, ainsi que les indications sur leur utilisation ». L'emploi de ce guide est « obligatoire », a précisé M. Hamani. Ce guide, censé mettre fin à l'anarchie qui caractérise le marché de la boisson en Algérie, comprend des fiches techniques sur 58 additifs alimentaires sur les 300 commercialisés en Algérie. « Ce document est appelé à être mis à niveau et enrichi en fonction des nouvelles donnes du marché », a indiqué Xavier Pinet Pour le directeur de la répression de la fraude, Abdelhamid Boukahnoune, la décision prise par les pouvoirs publics sur la poursuite de l'utilisation de ces additifs alimentaires sera traduite aussi par « un contrôle sur le respect des doses et l'interdiction des produits non conformes ».
