A l'initiative de la maison du couscous El-Gherbal, et en collaboration avec le comité des activités culturelles et artistiques de la wilaya de Tizi Ouzou et la direction de la culture et la maison de la culture Mouloud-Mammeri, le 3e Salon national du couscous débutera ce lundi à la maison de la culture précitée. Cette manifestation, qui durera jusqu'au 13 de ce mois, coïncide avec la célébration de Yennayer. Au programme il est prévu des expositions, conférences-débats et autres activités comme le chant et la poésie. Cette exposition permettra au public de voir et de goûter à ce plat séculaire sous toutes ses formes de confection et de préparation dans toutes les régions du pays qui seront représentées par des maisons et artisans spécialisés dans la fabrication du couscous. Un plat qui reste le must de toutes les tables notamment en cette fête de Yennayer que l'on célèbre dans tout le Maghreb. D'ailleurs, la thématique des conférences prévues à cet effet porte justement sur les traditions culinaires. A commencer par celle qui sera donnée le jour de l'ouverture du Salon par M. Mohand Akli Haddadou, enseignant au département de tamazight à l'université Mouloud-Mammeri sur les Traditions culinaires de Yennayer. Toujours dans le même sillage, Mme Houria Abdenebi, du même département, dissertera sur «le repas de Yennayer». Entre les deux conférences, les organisateurs ont prévu pour le jour de Yennayer, soit le 12 janvier, un gala artistique qui sera animé par une pléiade d'artistes. Ce sera aussi l'occasion pour la direction de la culture de la wilaya de Tizi Ouzou de présenter le bilan de ses activités de l'année qui vient de s'achever et de faire les projections pour l'année en cours.
