Une étude américaine menée par le centre médical Saint-Luke de Chicago révèle que les personnes âgées peuvent espérer diviser presque par deux le risque de développer la maladie d'Alzheimer en consommant du poisson une à deux fois par semaine. Selon les résultats de cette enquête menée par ce centre médical pendant sept ans et sur plus de 800 personnes âgées d'au moins 65 ans, celles qui ont consommé du poisson, au moins une fois par semaine, ont eu 60% moins de chances de développer cette maladie que celles qui n'en ont pas consommé du tout ou rarement. Ces conclusions corroborent de précédentes études montrant une corrélation étroite entre les acides gras polysatures oméga-3 présents dans le poisson (et les cellules du cerveau) et les fonctions mentales.
