En 1962, Hammam Bouhadjar, à 20 km de Terga, comptait 90 caves. On disait à l?époque qu?il y avait une cave pour 1 000 habitants. C?est dire la vocation spécifiquement vinicole de la région. A tel point que les vignerons mettront sur le marché, pour la première fois au monde, un type de vin inconnu jusque-là : le vin gris. Quant au raisin de table, en plus des spéculations courantes que l?on trouve un peu partout, une qualité de raisin particulière est peu à peu maîtrisée : le raisin sensou. Il s?agit d?un fruit minuscule, presque nain, dru, très sucré et robuste, planté malheureusement sur des petites surfaces. La «capitale» de ce raisin est certainement Chaâbet El-Hem (ex-Parmentier), à 15 km seulement des plages de Terga.
