Les personnes à besoins spécifiques, un exemple de résilience face aux épreuves    Le groupe Sonelgaz honore ses travailleurs à besoins spécifiques    Education nationale: ouverture de 5 lycées régionaux spécialisés en mathématiques    Cyclisme: les prochains championnats arabes se dérouleront en Algérie    22e AG de l'ACNOA: Berraf réélu par acclamation à la tête l'instance africaine    Grands projets: le PPP, catalyseur pour renforcer l'outil national de réalisation    Ramadhan: Aït Menguellet en concert à l'Opéra d'Alger    Ligue 1 Mobilis: la JSK co-dauphin, l'ESM n'est plus relégable    Ghaza: 63.000 t de produits alimentaires attendent la levée du blocus    Ramadhan: "Méga Iftar" à Alger pour consolider les liens de citoyenneté    La famine risque de s'étendre dans tout le pays    Poutine : « La Russie doit chasser l'Ukraine de la région de Koursk dans les plus brefs délais »    Les Rohingyas confrontés à plusieurs crises cumulées    Epreuves restreignant la dynamique associative en Algérie    Président du parti vainqueur des législatives au Danemark : « Le Groenland n'est pas à vendre »    «LG Evening Care» Le nouveau service après-vente en soirée    Les leaders pour creuser l'écart, chaudes empoignades dans la lutte pour le maintien    Walid Sadi : «Mon élection au Comité exécutif est un acquis pour toute l'Algérie»    Walid Sadi élu à la CAF    Journée nationale des personnes à besoins spécifiques : diverses activités et remise d'appareillages    Saisie de 160 kg de viande rouge impropre à la consommation à Kharrouba    Ramadhan : Une bonne occasion pour renouer avec un mode de vie sain    Introduction officielle de la BDL à la Bourse d'Alger    « Renforcer l'unité nationale pour faire face aux défis et aux campagnes haineuses contre l'Algérie »    Il y a 11 ans, disparaissait l'icône, Na Cherifa    L'ambassade du Japon présente « I LOVE SUSHI »    Beihdja Rahal fête ses 30 ans de carrière Deux concerts exceptionnels à Alger et Constantine    Grande mosquée de Paris : la tolérance en islam et le soutien au peuple palestinien au cœur du prêche du vendredi    Constantine: "Enafka", une tradition ancestrale consacrant l'esprit de solidarité à la mi-Ramadhan    Le rôle de l'Algérie dans la promotion de la paix et de la sécurité salué par une responsable parlementaire mexicaine    Saisie de 1.7 million de comprimés psychotropes à In Amenas    L'occupant sioniste multiplie ses agressions contre les mosquées en Cisjordanie pendant le mois sacré    Hidaoui souligne l'importance de moderniser les établissements de jeunes pour davantage d'attractivité    17ème colloque des Dourouss Mohammadia à Oran: Le soufisme en Algérie a eu un grand impact dans l'immunisation de la société    Renouvellement par moitié des membres du Conseil de la nation: la Cour constitutionnelle annonce les résultats définitifs ce jeudi    La Défense nationale plébiscite l'Algérie au rang des nations victorieuses        L'Algérie happée par le maelström malien    Un jour ou l'autre.    En Algérie, la Cour constitutionnelle double, sans convaincre, le nombre de votants à la présidentielle    Algérie : l'inquiétant fossé entre le régime et la population    Tunisie. Une élection sans opposition pour Kaïs Saïed    BOUSBAA بوصبع : VICTIME OU COUPABLE ?    Des casernes au parlement : Naviguer les difficiles chemins de la gouvernance civile en Algérie    Les larmes de Imane    Algérie assoiffée : Une nation riche en pétrole, perdue dans le désert de ses priorités    Prise de Position : Solidarité avec l'entraîneur Belmadi malgré l'échec    Suite à la rumeur faisant état de 5 décès pour manque d'oxygène: L'EHU dément et installe une cellule de crise    







Merci d'avoir signalé!
Cette image sera automatiquement bloquée après qu'elle soit signalée par plusieurs personnes.



Mascara
Les vins Palikao, un label de qualité
Publié dans Info Soir le 28 - 01 - 2004

Epoque Dans un passé récent, la région de Mascara occupait une place de choix dans le domaine de la culture de la vigne. Des centaines de caves y ont été construites afin d?abonnir les vins.
Cette tradition, perpétuée depuis l?ère coloniale, s?était rompue vers les années 1980. Sur décision gouvernementale, une opération d?arrachage anarchique et massif de la vigne a été entamée et les Mascaréens de souche, adeptes de Bacchus, assistaient, impuissants, à la mise à mort d?une tradition largement établie dans la région des Béni-Chougrane.
Les vins de Mascara symbolisaient toute la contrée puisque leur réputation dépassait les frontières. Ils étaient exportés en quantité, en vrac ou en bouteilles, vers la France, l?Espagne, l?Italie et l?ex-Urss, nations qui appréciaient à sa juste valeur ce pur produit du terroir issu d?un sol fertile et riche en ressources hydriques. Ces facteurs, favorables à la culture de la vigne, ont permis à la région de Mascara de sortir de l?anonymat car ses vins étaient très prisés et constituaient une richesse favorisant des rentrées en devises pour le pays.
Conscients des préjudices engendrés par de telles pratiques, les responsables ont décidé de suspendre l?opération d?arrachage de la vigne et d?engager des mesures pour sauvegarder ce qu?il en restait. Pour inciter les cultivateurs à privilégier ce genre de culture, il a été décidé de doubler le prix du raisin. Ainsi, la vigne, qui était en voie de disparition, s?est vu réhabilitée, notamment dans la région de Mascara, qui bénéficie de conditions atmosphériques idéales.
Outre l?Oncv, qui détient le monopole de la production et de la commercialisation des vins, le secteur privé s?est impliqué dans ce créneau générateur de bénéfices. La coopérative de Palikao s?inscrit, dans cette optique. Située sur la route de Sidi-Kadda, dans la commune de Tighennif, cette coopérative, en dépit du manque de moyens financiers, s?est spécialisée dans la production de vins, une activité en vogue dans la région.
La notoriété de cette cave remonte aux années 30. Construite en 1932, cette unité se distingue en 1933 en obtenant la médaille de bronze d?un concours général agricole organisé à Paris. Le flambeau de cette activité a été repris par les fils de ce viticulteur répondant au nom de Kadi et la nouvelle génération, soucieuse de l?urgence de donner un nouveau souffle à ce type de culture, concurrence oblige, n?épargne ni son temps ni son argent pour améliorer la qualité des vins.
Ainsi, la cave a été restaurée et le matériel renouvelé, ce qui permet à la coopérative de produire trois types de vin : cuvée Santa-Cruz, cuvée El-Bey et cuvée de l?Ouest, variétés dont le prix avoisine les 200 DA la bouteille jetable de 75 cl. En effet, la coopérative utilise de l?emballage non récupérable, bien que les bouteilles et les étiquettes soient importées.
Si la cave de la coopérative de Palikao (ancienne appellation de Tighennif) produit des vins, leur commercialisation sur le marché national est du ressort de la firme Mansouria.
Pour attirer les viticulteurs de la région, les responsables de la cave les assistent en leur octroyant des avances financières en cas de besoin et prennent en charge les frais de transport du raisin.
L?opération à l?intérieur de la cave débute par le pesage. Ensuite, les grappes passent par différentes étapes de la chaîne avant de devenir liquide (jus) et de fermenter dans des cuves bien entretenues. La capacité de production est de l?ordre de 7 000 hectolitres, mais ce chiffre pourrait être revu à la hausse si les responsables de la cave disposaient ou bénéficiaient de moyens financiers conséquents car disposant d?une capacité de stockage de 50 000 hectolitres. En effet, les responsables ont, à maintes reprises, émis le v?u de contracter un prêt bancaire, mais la Badr n?a pas jugé utile d?accéder à leur demande.
Néanmoins, avec leurs seuls apports, les coopérateurs sont parvenus à relever le défi et à gagner le pari de redresser une situation très difficile, dans un environnement parfois hostile.
Les amateurs de vin ne tarissent pas d?éloges sur les trois variétés produites par la cave coopérative de Palikao. Les «vins Pali» sont contrôlés par un ?nologue possédant une longue expérience. Les responsables de cette cave ont élaboré un ambitieux programme s?articulant autour d?objectifs à court ou moyen terme consistant à exporter les vins Pali. A ce titre, ils révèlent avoir eu des contacts pour un partenariat avec des Français, très intéressés par les produits de la coopérative de Palikao. Si cette opération, encore à l?étude, venait à se concrétiser, tout le pays en tirerait profit.


Cliquez ici pour lire l'article depuis sa source.