Quelques carrés de chocolat noir quotidiennement ont les mêmes effets que l'aspirine pour réduire la coagulation sanguine et diminuer les risques de blocage des artères responsable de nombreuses crises cardiaques, selon une étude publiée, hier, mardi, aux Etats-Unis. «Ce que les grands amateurs de chocolat nous ont montré c'est que la substance chimique contenue dans les fèves de cacao (appelée flavonoïde) a un effet biochimique similaire à celui de l'aspirine pour réduire l'agglutination des plaquettes sanguines», écrit le principal auteur de cette recherche présentée à la conférence annuelle de l'Association américaine du cœur qui se tient à Chicago. Il a néanmoins souligné que son étude ne doit pas être vue comme une incitation à engloutir des kilos de confiseries à base de chocolat qui contiennent aussi du sucre et du beurre. Mais la médecine pourrait, en revanche, recommander deux cuillères à café quotidiennement de chocolat noir sous sa forme la plus pure, fait d'extraits secs de fèves de cacao, a-t-elle dit. Par ailleurs, consommer quotidiennement de la viande rouge pourrait accroître les risques de développer certains cancers du sein chez les femmes avant la ménopause. Certains aliments, dont la viande rouge, peuvent contenir des hormones qui agiraient sur le développement de certaines tumeurs cancéreuses par le biais de leurs récepteurs hormonaux, selon les auteurs de cette recherche.
