Parmi les aliments les plus prisés pendant le ramadan, la viande se taille la part du lion. Effectivement, qu?elle soit blanche ou rouge, d?origine piscicole, ovine, bovine ou aviaire, cette dernière est présente sur la table du ramadan et en force : de la chorba au 2e plat, en passant par les kemiette (plats préparés en petites quantités), la viande rehausse le goût et accompagne tous les plats. Ces habitudes alimentaires sont très «attendues» par les bouchers et poissonniers, notamment ceux du produit frais. Ceux-ci réalisent, durant le ramadan, une excellente recette. Certains, tentés par un gain maximal, n?hésitent pas à recourir à la fraude en présentant de la viande congelée acquise à un prix inférieur à celui de la viande fraîche comme étant un produit frais. Cet acte délictuel est sévèrement sanctionné par la législation algérienne, d?autant plus que ces agissements immoraux peuvent porter atteinte à la santé, voire à la vie du consommateur. Mais cela ne décourage nullement les amateurs du gain facile.
