Le Comité national des boulangers a appelé, au mois d'avril dernier, lors d'une conférence de presse tenue au siège de l'Ugcaa, à une consommation massive du pain traditionnel. Ce message a également été adressé aux producteurs qui doivent, faire la promotion de ce type de pain plutôt que de fabriquer la baguette blanche. Il a entamé une opération de sensibilisation en direction des consommateurs ainsi que les administrations et la restauration collective concernant la nécessité de consommer les pains traditionnels et diététiques selon son président. Le Comité national des boulangers , la minoterie Sidi-Bendhiba ainsi que le secteur de la formation professionnelle ont tracé un programme pour la formation des boulangers et la diversification des pains afin de revaloriser le pain traditionnel artisanal en insistant sur ses qualités nutritives.
