3 800 boulangeries ont baissé rideau depuis l'année 2000, a annoncé le président de la Fédération nationale des boulangers, M. Kalafat. Il a expliqué, en effet qu'en 2000, le nombre de boulangers enregistrés était de 17 000 et, en 2008, ce chiffre a largement reculé pour atteindre 13 200. Parmi les raisons qui ont poussé ces commerçants à changer d'activité, dira-t-il, figurent la cherté des matières premières, les charges liées à la fabrication du pain, et l'incapacité de bon nombre d'entre eux à faire face aux charges fiscales. D'autres ont acquis le matériel nécessaire dans le cadre de l'Ansej, mais n'ont pas pu rembourser. Ainsi, un grand nombre de boulangers ayant obtenu des prêts dans le cadre de l'Ansej ont vu leur matériel saisi faute de remboursement des prêts qui leur ont été alloués.
