- 2 tasses de bouillon de volaille - 1 tasse de lait - 1 tasse de cr�me fra�che - 1 c. � soupe de jus de citron - 4 c. � soupe de farine - 3 c. � soupe de beurre - Sel, poivre - Faites cuire les blancs de poulet dans l'eau sal�e pendant 25 minutes, coupez-les en cubes. - Dans une marmite, faites fondre le beurre � feu doux. Ajoutez le sel et farine. - M�langez � feu doux jusqu'� l'obtention d'une couleur dor�e, ajoutez le lait froid, fouettez vivement pour �viter la formation de grumeaux. Ajoutez le poivre, M�langez r�guli�rement avec une cuill�re en bois, sans s'arr�ter pour emp�cher la formation d'une peau � la surface, ajoutez le bouillon de volaille, le jus de citron et les cubes de poulet, et laisser cuire quelques minutes ; ajoutez la cr�me fra�che et laisser cuire pendant 10 minutes.
