600 g de pommes de terre, 1 cuill�re � soupe de farine, 2 �ufs entiers, 4 cuill�res � soupe de lait, 1 oignon moyen, sel, poivre, huile pour la cuisson Pelez les pommes de terre, et r�pez-les. Plongez-les dans un grand r�cipient d'eau froide, �gouttez-les, et pressez-les dans un linge, afin d'�ter le plus possible d'eau. Dans une terrine, battez ensemble les �ufs, le lait, la farine, sel et le poivre. Incorporez les pommes de terre r�p�es. Dans une grande po�le, faites rissoler l'oignon hach�, avec un peu d'huile. M�langez-le aux pommes de terre. Remettez la po�le sur le feu, avec le reste d'huile. Quand elle est tr�s chaude, d�posez 2 ou 3 cuill�res � soupe de pommes de terre, et aplatissez-les en une seule cr�pe mince. Laissez-la dorer rapidement d'un c�t�, puis retournez-la, � l'aide d'une spatule en bois, sur l'autre face. Tenez-la au chaud, pendant que vous faites cuire les autres.
