3 aubergines, 4 tomates bien m�res, 1 c. � s. de graines de s�same, 2 gousses d�ail, 2 blancs d��uf, 1 yaourt nature, sel, poivre Pr�chauffez le four th 8 (240�). Emballez les aubergines dans du papier d'aluminium, enfournez et laissez cuire 20 minutes. Sortir les aubergines du four, coupez-les en deux et r�cup�rez la chair avec une cuill�re. R�servez. Mettez le four sur thermostat 6 (180�). Entaillez en croix la partie arrondie des tomates. Plongez-les dans l'eau bouillante. Quand la peau commence � se d�tacher �gouttez et rafra�chissez-les. Pelez et �p�pinez les tomates puis coupez-les en morceaux. Pelez et hachez les gousses d'ail. Mettez la chair d'aubergines, les morceaux de tomates, les gousses d'ail, les graines de s�same et le yaourt nature dans un mixeur. Mixez � puissance maximale jusqu'� obtention d'une pur�e fine. Versez-la dans un saladier. Salez et poivrez. Montez les blancs en neige tr�s ferme avec une pinc�e de sel. Incorporez-les d�licatement � la pur�e d'aubergines et tomates. Versez la pr�paration dans une terrine. Placez la terrine dans un bain-marie. Couvrez la terrine et enfournez. Faites cuire 1 heure 30. Sortez la terrine du four et du bain-marie. Laissez ti�dir avant de servir.
