Croûte : 1 tasse de farine, 1/2 tasse de beurre ou margarine, 1/4 tasse de sucre tassée Garniture : 1 tasse de sucre, 3 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe de farine, 1/2 cuillère à café de levure chimique, 2 œufs légèrement battus, 2 cuillères à café de zeste de citron râpé, un peu de sucre glace Pour la croûte : Mélangez tous les ingrédients, étalez le mélange en pressant avec les doigts le fond d'un plat allant au four de 23x23 cm. Faites cuire au four à 350°F (180°C, thermostat 6) pour 15 minutes. Pour la garniture : Dans un bol, mélangez le sucre, le jus de citron, la farine, la levure, les œufs et 1 cuillère à thé de zeste de citron. Versez la préparation sur la croûte précuite et enfournez à 325°F (165°C, thermostat 5-6) de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que ce soit légèrement doré. Laissez refroidir. Saupoudrez de sucre glace et du reste du zeste de citron. Coupez en carré.
