Des �pid�miologistes, des praticiens de la sant� animale ainsi que des repr�sentants des secteurs de l'agriculture et du commerce ont longuement d�battu des risques �pid�miologiques d'origine alimentaire � l'occasion des septi�mes journ�es d'�pid�miologie r�cemment organis�es par le CHU Nedir de Tizi-Ouzou � l'INTHT de la m�me ville. Les sp�cialistes issus de diff�rentes r�gions sanitaires du pays ont beaucoup discut� de l'actualit� et des avanc�es de cette discipline m�dicale, dont l'importance et les implications sur la sant� publique n'�chappent � personne. Choisies en fonction de la r�alit� sanitaire du pays, les communications ont port� sur des sujets qui d�passent le simple int�r�t scientifique et de formation des praticiens et sp�cialistes pr�sents. Un aspect qui est soulign� par le caract�re intersectoriel donn� � cette rencontre qui a vu la participation des fonctionnaires non seulement de l'administration sanitaire mais aussi ceux du commerce et de l'agriculture. Des secteurs directement impliqu�s et concern�s par les pathologies d'origine alimentaire, sujet longuement d�battu lors des deux journ�es. La strat�gie de veille et de surveillance �pid�miologique, doit, selon de nombreux intervenants, �tre sans cesse mise � jour, et r�actualis�e, pour identifier puis �liminer les facteurs de risque pathologiques qui peuvent survenir, par exemple, au d�tour de certaines activit�s commerciales dite de bouche, la restauration, le commerce des produits alimentaires d'origine animale ou autres. C'est ainsi qu'une enqu�te sanitaire men�e par les services sp�cialis�s du CHU de Tizi-Ouzou a mis en �vidence la pr�valence de germes et de micro-organismes tr�s porteurs de risques d'infections alimentaires collectives constat�s parmi les personnels de cuisine et de la restauration de la commune de Tizi-Ouzou. Plusieurs ont �t� identifi�s par les enqu�teurs comme �tant des porteurs de germes � forte charge �pid�miologique. La vigilance des sp�cialistes, et des d�cideurs concern�s par les probl�mes de sant� publique doit �tre de tous les instants � un moment, pr�cise-t-on, o� le march� alg�rien s'ouvre � la circulation de produits alimentaires venant de l'�tranger. La surveillance de la tra�abilit� de ces produits (surtout ceux d'origine animale) comme le contr�le de la qualit� des produits de consommation, de leurs proc�d�s de fabrication participe � l'�limination des facteurs de risques �pid�miologiques.
