Le chiffre a �t� communiqu� hier par la sous-direction des activit�s de sant� de proximit� du minist�re de la Sant� et de la R�forme hospitali�re � l�occasion d�une journ�e d��tude organis�e au niveau du minist�re en pr�sence des diff�rents repr�sentants des autres secteurs impliqu�s comme le commerce et l�agriculture. Ces 1 865 cas enregistr�s depuis le mois de janvier 2005 dont aucun d�c�s, ont concern� 45 foyers, les derniers ayant �t� d�tect�s � El-Milia (Jijel) au mois de juillet. 49 personnes ont �t� intoxiqu�es lors d�une f�te familiale. Au mois de juin, 78 cas enregistr�s � El-Oued � cause aussi d�un repas de f�te et 64 cas � Temouchent dans la station thermale pour cause de viande hach�e. Selon les statistiques communiqu�es par le minist�re de la Sant�, 60% des toxi-infections alimentaires collectives surviennent en restauration collective face � 40% pour la restauration familiale. Les plats cuisin�s repr�sentent 39,39 % des aliments contaminants, 34,34% des produits p�tissiers, 18,18 % des produits laitiers et 8,08 des autres denr�es. Les causes concernent principalement le non-respect des r�gles d�hygi�ne, l�insuffisance des actions de contr�le et le manque de professionnalisme et d�exp�rience chez les manipulateurs des denr�es alimentaires. Ainsi, et dans le cadre de la pr�vention et de la lutte contre les toxi-infections alimentaires collectives, le minist�re de la Sant� et de la Population a pr�conis� un programme d�action qui vise l�introduction de nouveaux crit�res pour l�obtention du registre du commerce, � savoir le professionnalisme, l�exp�rience et l�urbanisme commercial, la d�centralisation du registre du commerce en introduisant l�intersectorialit� pour son obtention, la r�introduction des enqu�tes de commodo pour les commerces insalubres et dangereux pour la sant�, la r�habilitation de la commission d�hygi�ne intersectorielle install�e au niveau de la commune, le recensement et l�informatisation de tout commerce � caract�re alimentaire au niveau de chaque APC avec des fiches signal�tiques de contr�le pour chaque commer�ant. A toutes ces actions, il faudrait r�habiliter les conditions d�hygi�ne dans les restaurants collectifs, notamment ceux des r�sidences universitaires et ceci en r�solvant surtout le probl�me d�indisponibilit� de l�eau potable.
