Ingr�dients : Pour la p�te : 3 mesures de farine,1 mesure de beurre ou de margarine fondue, 1 c. � caf� de vanille, 1 pinc�e de sel, eau de fleurs d�oranger. Pour le sirop : 3 mesures de miel, 1 mesure d�eau de fleurs d�oranger. Pr�paration : Dans un r�cipient, mettez la farine tamis�e et la pinc�e de sel. Faites une fontaine au milieu et versez le smen refroidi. Mouillez petit � petit avec l�eau de fleurs d�oranger jusqu�� obtenir une p�te mall�able. Formez des boules et laissez reposer pendant 20 mn. Sur un plan de travail enfarin�, abaissez la p�te sur une �paisseur de 2 min. A l�aide d�une roulette, coupez un rectangle de 10 cm de largeur et de 20 cm de longueur. Dans ce rectangle, tracez 20 lignes de coupures avec 1 cm d�intervalle, sans que ces lignes atteignent le bord. Accolez ensemble les deux coins sup�rieurs et inf�rieurs du rectangle. Coupez le superflu et faites frire dans un bain de friture. Une fois cuits, trempez les g�teaux dans le sirop. Extrait du livre G�teaux traditionnels Samira,�ditions La Plume
