4 �ufs, 120 g de sucre, 120 g de farine, 1 pinc�e de sel, confiture - S�parer les blancs des jaunes d'�ufs. - Travailler les jaunes avec le sucre � l'aide d'un batteur �lectrique jusqu'� ce que le m�lange blanchisse, incorporer la farine tamis�e peu � peu jusqu'� ce que le m�lange soit homog�ne. - Monter les blancs d��ufs en neige ferme avec 1 pinc�e de sel, incorporer d�licatement au premier m�lange. - Chemiser une plaque � four avec le papier sulfuris� et y �taler la pr�paration. - Faire cuire dans un four pr�chauff� � 180�C pendant 10 minutes. - D�mouler la g�noise avec son papier sur un torchon mouill�, tartiner la surface du g�noise d'une couche de confiture, rouler d�licatement le g�teau en retirant le torchon au fur et � mesure.
