2 blancs de poulet sans la peau, 200 g de champignons �minc�s, 1 cube de bouillon de volaille dissout dans 1/2 verre d'eau, 2 cuill�res � caf� de moutarde, 2 cuill�res � caf� de cr�me fra�che, 2 cuill�res � caf� d'estragon, 2 cuill�res � caf� d'huile d'olive, 1 oignon �minc�e, sel, poivre Faire revenir l�oignon dans l'huile d'olive 3 mn sans faire roussir. Ajouter les champignons et laisser cuire 2 mn. Ajouter le bouillon de volaille. Cuire 10 mn. Faire revenir les blancs de poulet dans une po�le antiadh�sive jusqu'� ce qu'ils soient dor�s. Les ajouter aux champignons et cuire 10 mn. A la fin, enlever le poulet, ajouter la moutarde, la cr�me fra�che et l'estragon. Emincer les blancs de poulet en tranches et servir avec les champignons.
