Bien laver les pommes de terre. Les mettre à cuire avec la peau dans de l'eau salée 10 minutes environ. Vérifier la cuisson. Refroidir sous le robinet et les éplucher. Mettre à chauffer 3 cuillerées d'huile dans une poêle, ajouter une branche de romarin et une gousse d'ail. Dès que l'huile est chaude, retirer le romarin et l'ail. Verser les pommes dans la poêle et y faire dorer sur toutes les faces. l Saler, poivrer. l Servir chaud parsemées d'oignon haché et de persil. En entrée ou en accompagnement d'une viande, poissons, volailles. Négociez les petites pommes de terre dites “grenailles” avec les marchands de légumes. Vous pouvez les acquérir jusqu'à moitié prix sur certains marchés.
