INGREDIENTS : 8 feuilles de dioul 100 grammes de blanc de dinde cuit et haché finement 1 œuf 1 cuillerée à soupe de graines de sésame grillées 6 pruneaux secs dénoyautés et hachés 10 feuilles de menthe fraîche 1 pincée de muscade râpée 1 cuillerée a café de miel l Sel, poivre selon convenance. Préparation : Séparer le blanc d'œuf du jaune. Dans un saladier, mélangez le blanc d'œuf battu, la chair de dinde, les pruneaux, la menthe ciselée, la muscade et la moitié des graines de sésame. Saler et poivrer à votre convenance. Pliez chaque feuille en deux. Badigeonnez au jaune d'œuf. Mettez un peu de farce au milieu. Roulez en donnant la forme de cigares serrés. Passez à la friture (*) pour dorer. Egouttez et disposez sur assiette avec des feuilles de laitues assaisonnées au citron et huile d'olive autour. Parsemez avec le reste de graines de sésame et servez chaud. (*) Cette préparation se cuit également au four si vous ne supportez pas la friture.
