Ingrédients - 8 feuilles de dioul - 100 grammes de blanc de dinde cuit et haché finement - 1 œuf - 1 cuillerée à soupe de graines de sésame grillées - 2 pruneaux secs dénoyautés et hachés - 10 feuilles de menthe fraîche - 1 pincée de muscade râpée - Sel, poivre selon convenance Préparation l Séparez le blanc d'œuf du jaune. l Dans un saladier, mélangez le blanc de dinde, les pruneaux, la menthe, la muscade et la moitié des graines de sésame. l Salez et poivrez à votre convenance. l Pliez chaque feuille en deux. Badigeonnez au jaune d'œuf. l Mettez un peu de farce au milieu. l Roulez en donnant la forme de cigares serrés. l Passez à la friture* pour dorer. l Egouttez et disposez sur une assiette avec des feuilles de laitue assaisonnées au citron et huile d'olive autour. l Parsemez avec le reste de graines de sésame et servez chaud. *Cette préparation se cuit également au four si vous ne supportez pas la friture.
