الجزائر وتونس تُنسّقان لتأمين الحدود    مخططات مغرضة تستهدف الجزائر    وزير الاتصال ينظم مأدبة افطار لفائدة الأسرة الإعلامية الوطنية    الجزائر تُحضّر لإطلاق الجيل الخامس للنقّال    الجزائر تستنكر صمت مجلس الأمن    الوادي : تشييع جثمان شهيد الواجب الوطني الطيار المقدم نصر بكوش بمقبرة سيدي يوسف    العدوان الصهيوني على غزة: ارتفاع حصيلة الضحايا إلى أزيد من 49 ألف شهيد و 112 ألف جريح    قوجيل: الجزائر تمضي بثبات نحو استقلالها السياسي والاقتصادي    الخارجية تُصدر بيانًا حول رفض فرنسا تسليم بوشوارب    وزيرة البيئة تؤكد أن الدولة عازمة على تحقيق نقلة نوعية في تسيير قطاع البيئة    الرابطة الأولى: فوز شباب بلوزداد على اتحاد بسكرة (4-2)    المغرب: تحذير من مخاطر الاختراق الصهيوني الذي طال كافة المجالات في المملكة    حج 2025: برمجة فتح الرحلات عبر "البوابة الجزائرية للحج" وتطبيق "ركب الحجيج"    نسبة جاهزية موزعات البريد الآلية بلغت 96 بالمائة عبر الوطن    تشغيل: بن طالب يبرز جهود القطاع في عصرنة المرفق العمومي ضمانا لجودة الخدمات    سويسرا : يوم تضامني مع المعتقلين السياسيين الصحراويين و حملة توقيعات للمطالبة بالإفراج عنهم    السيد سايحي يبرز مجهودات الدولة في توفير الهياكل الصحية عبر مختلف ربوع الوطن    المديرية العامة للاتصال برئاسة الجمهورية تعزي في وفاة الصحفية بالإذاعة الوطنية فاطمة ولد خصال    اليوم الدولي للغابات: تنظيم حملات للتشجير والتحسيس حول الحفاظ على الثروة الغابية بغرب الوطن    سعداوي يشدد على ضرورة اتخاذ التدابير الكفيلة لتسيير الفصل الثالث في أحسن الظروف    حوادث المرور بالمناطق الحضرية: وفاة 13 شخصا وإصابة 456 آخرين خلال أسبوع    نحو إدراج التراث الأثري لمدينة تبسة ضمن القائمة الإرشادية للتراث العالمي بالجزائر    وزير الداخلية و الجماعات المحلية و التهيئة العمرانية في زيارة عمل إلى ولاية قسنطينة    حشيشي يؤكد على ضرورة الالتزام بآجال المشروع الجديد لضغط الغاز بغرد النص    وفاة الصحفية السابقة بالإذاعة الوطنية فاطمة ولد خصال    بطولة إفريقيا للمحليين 2025 : المنتخب الوطني يجري ثاني حصة تدريبية له    مونديال 2026: "الخضر" يكثفون تحضيراتهم قبل التوجه إلى فرانسيس تاون    الجمعية الثقافية السينمائية "أضواء" تحيي الذكرى ال63 لعيد النصر    روتايو.. شر بشري وغباء إداري    "بريد الجزائر" يطلق صفحة خاصة بتطبيق "بريدي موب"    لهفة الصائمين تعترض مساعي الحد من تبذير الخبز    في باكستان.. حرصٌ على اللباس المحتشم    ورشة مفتوحة لتغيير وجه المدينة    اختبار صعب ل"الخضر" في طريق التأهل لمونديال 2026    يوسف بلايلي سلاح بيتكوفيتش في مباراة بوتسوانا    جبهة وطنية إعلامية للدفاع عن صورة الجزائر    نجوم في بيت الفن والسمر    المسموح والممنوع في الخدمات الرقمية نحو الخارج    خطوات جديدة لمرافقة وترقية الاستثمار    7 متنافسين على المقعد الرياضي الأكثر نفوذا    الجزائر تدين بشدة الهجوم الإرهابي على موكب الرئيس الصومالي    الخضر يبحثون عن الفوز للاقتراب من المونديال    مهرجان للإنشاد والمديح بسكيكدة    حج 2025 : اجتماع تنسيقي لمتابعة عملية تسيير رحلات الحج    قال إن المنتخب الجزائري يملك توليفة رائعة من اللاعبين.. صهيب ناير سعيد باللعب مع الجزائر    متى يباح الإفطار للصائم    أجمل دعاء يقال في رمضان    الذكرى ال63 لعيد النصر: تنظيم ندوة فكرية حول تجليات عيد النصر في المخيال الأدبي والفني الجزائري    نسيج وجلود: رقم أعمال المجمع العمومي "جيتكس" يرتفع ب15 بالمائة في 2024    فتح 2000 مطعم وطنيا لتقديم وجبات للمحتاجين وعابري السبيل    اتخاذ إجراءات ضد 53 مستورد للمورد    هل حافظت "طيموشة 3" على التألّق نفسه؟    بهجة رحال ونوري الكوفي نجما النوبة    الحويني في ذمة الله    جاهد لسانك بهذا الدعاء في رمضان    هذا موعد أول رحلة حج    12 مطارا و150 رحلة لنقل 41 ألف حاج    الصوم يشفع لصاحبه يوم القيامة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الحريرة و البسطيلة تعتليان عرش الإفطار في تلمسان
نشر في أخبار اليوم يوم 17 - 06 - 2016

ولاية تلمسان أو عاصمة الزيانيين هي مدينة عريقة عراقة حضارتها وعاداتها وتقاليدها ولازال التلمسانيون يحتفظون بالكثير من العادات التي كانت تطبع الشهر الفضيل في الماضي وكانت تضفي أجواء مميزة بين العائلات التلمسانية التي تفرح كثيرا بقدوم الضيف العزيز وتتهيأ له النسوة بأيام قبل حلوله لاجتياز رمضان في أحسن الأحوال بحيث يسارعن إلى تحضير كل ما يلزم البيت خلال الشهر على غرار التوابل وبما أن الطبق الرئيسي في تلمسان هو طبق الحريرة تهتم به النسوة كثيرا ويعتمدن على تحضير (الخميرة) التي تدخل في تحضيره في البيت قبل حلول رمضان لإضفاء نكهة على الطبق كما يضاف للحريرة التلمسانية النعناع المعطر المحضر بالمنزل ما يضفي عليها نكهة خاصة ويقتضي التقليد التلمساني تناول هذا الطبق مع (البسطيلة) وتفضل بعض الأسر تناولها مع (البوراك) إلا أن البسطيلة مطلوبة أكثر ومن الأطباق الثانوية الحاضرة أيضا والتي تبدعها المرأة التلمسانية طبق (البرقوق بالقسطل والزبيب المصبر في العسل) وهو طبق يوازي طبق (اللحم الحلو) بولايات الوسط إلا أن (الطبق الحلو) التلمساني يحضر بالفرن ويقدم هذا الطبق بعد تناول الإفطار بساعتين أو أكثر أي في السهرة على خلاف بعض جهات الوطن حيث يتم تناول الطاجبن الحلو تكملة لطعام الإفطار الرئيسي.
وتهتم العائلات كثيرا بصيام الطفل لأول مرة بحيث تحافظ في ذلك على مجموعة من التقاليد ويتم إلباس الطفل زيا تقليديا يتمثل في الشدة بالنسبة للفتيات الصغيرات ويظهرن مثل العرائس ويطفن بين الأقارب والجيران قبل الإفطار وكذلك الأمر بالنسبة للطفل بحيث يتم إلباسه زيا تقليديا يتمثل في سروال مدور وملحقاته ويضع طربوشا على رأسه وفي ساعة الإفطار تكون الشاربات حاضرة بقوة ويرمى فيها خاتم من الفضة أو الذهب وتشرب الصبية أو الصبي منها من باب الفال الحسن والصوم المبارك.
كما تتميز أجواء السهرة بجو بهيج في كامل البيوت بحيث تصطف صينيات القهوة والشاي المرفقة بالحلويات المعسلة على غرار الصامصة والقريوش والمحنشة والمقروط.
كما يكون للجانب الروحي قسطا وافر من الاهتمام لدى التلمسانيين بحيث تستتقبل المساجد آلاف المصلين في صلاة التراويح ويتسارع الكل على تلاوة القرآن وختمه والتكثيف من أفعال الخير قربانا لله تعالى في أفضل الشهور.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.