ندعمكم لبناء اتحاد إفريقي أكثر قوة ونفوذا    فرنسا بدأت استخدام الكيمياوي بالجزائر سنة 1830    مولوجي تلتقي نظيرتها الأردنية    خبراء ومسؤولون : الشراكة بين القطاعين العام والخاص لتعزيز الأداة الوطنية للإنجاز    فتح 5 ثانويات جهوية متخصّصة في الرياضيات    شرفة يترأس اجتماعاً    ZPEC تحصل على شهادة التأهيل    تكريم الفائزات في مسابقة المقاولات الناجحات    جرائم صهيونية مُرعبة في غزّة    المخزن يُكرّس القمع وتكميم الأفواه    بلوزداد يواصل رحلة الكأس    الجمعية العامة العادية ال 22 "للاكنوا" : اعادة انتخاب الجزائري مصطفى براف بالتزكية على رأس الهيئة الرياضية القارية    دراجات: الجزائر تحتضن البطولة العربية 2025 للدراجات على الطريق والدراجات الجبلية    سوق أهراس.. احتراق 7 حافلات بحظيرة مؤسسة النقل الحضري و شبه الحضري    برامج وقوانين لحماية ذوي الاحتياجات الخاصة    المسابقة الوطنية في تجويد القرآن "قارئ تلمسان": تكريم الفائزين بالمراتب الأولى    بلمهدي يُرافِع لتكوين مُقرئين ومؤذّنين ببصمة جزائرية    حفاوة جزائرية بالثقافة الفلسطينية    هكذا تحارب المعصية بالصيام..    حج 2025: اختيار رحلة الحج نهائي وغير قابل للتغيير    ذوو الهمم قدوة في مواجهة الصعاب    رمضان : آيت منقلات يحيي حفلا بأوبرا الجزائر    مجمع سونلغاز يكرم عماله من ذوي الاحتياجات الخاصة    الجزائر العاصمة: توقيف امرأة تمتهن الطب بدون شهادة أو رخصة    رمضان: "إفطار جماعي ضخم" بالجزائر العاصمة    فلسطين: الاحتلال الصهيوني يواصل عدوانه على طولكرم لليوم ال48 على التوالي    ليالي أولاد جلال للمديح والإنشاد: الفنان مبارك دخلة يطرب الجمهور بباقة من أغاني المالوف    ارتفاع حصيلة الشهداء الصحفيين في غزة خلال العدوان الصهيوني إلى 206    الأمم المتحدة تحذر من تزايد حدة الأزمات الإنسانية في قطاع غزة والضفة الغربية    الجزائر تدافع عن ضحايا الألغام المضادة للأفراد    الجزائر بحاجة إلى موحّدي الصفوف    مسابقة لاختيار أجمل بلدية ببومرداس    عملية استعجالية لتهيئة "سوق العاصر"    أقبو بشعار: التعثر ممنوع لتفادي الانفجار    إدراج مكتب أعمال دنماركي في القائمة السوداء    دعوة أطراف النزاع إلى اغتنام رمضان لوقف الاقتتال    خطوة إضافية لإعادة بعث السوق المالية    تسويق 3.3 أطنان من الأسماك في الأسبوع الأول من رمضان    "الطيارة الصفراء" تمثّل الجزائر    الدكتور بوزيد بومدين يدعو لفتح نقاش علمي تاريخي اجتماعي    بوشعالة والفرقاني يبدعان بأوبرا الجزائر    7 موزعات آلية جديدة تدخل الخدمة    200 مطعم رحمة تجمع العاصميّين في رمضان    بداري يزور الطلبة المصابين في حادث مرور بسطيف    اجتماع الجزائر نقطة تحول بالنسبة للرياضة الأولمبية القارية    حفظ الجوارح في الصوم    العودة إلى قمم كرة القدم الإفريقية والدولية    رياضة/جمعية اللجان الأولمبية الوطنية الافريقية : اجتماع الجزائر, موعد بالغ الأهمية بالنسبة للحركة الأولمبية الإفريقية    تصفيات مونديال لأقل من 17 سنة إناث: المنتخب الوطني يواصل التحضيرات لاستقبال بوتسوانا    مجلس الأمن: مجموعة "أ3+ " تدعو أطراف النزاع في السودان إلى وقف إطلاق النار بمناسبة شهر رمضان    البليدة: وزيرا الشباب واقتصاد المعرفة يشرفان على تكريم الفائزات في مسابقة "المقاولات الناجحات"    تسويق أقلام الأنسولين المحلية قبل نهاية رمضان    زَكِّ نفسك بهذه العبادة في رمضان    ديوان الحج والعمرة يحذّر من المعلومات المغلوطة    رمضان.. شهر التوبة والمصالحة مع الذات    ضرورة إنتاج المواد الأولية للأدوية للتقليل من الاستيراد    نزول الوحي    قريبا.. إنتاج المادة الأولية للباراسيتامول بالجزائر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



"المحاجب".. أكلة مفضلة للجزائريين خلال موسم البرد
نشر في أخبار اليوم يوم 06 - 12 - 2013

تعتبر أكلة المحاجب الأكلة الشعبية التقليدية التي ذاع صيتها على مستوى الأسر الجزائرية منذ أمد بعيد وتفننت فيها أنامل نسائنا لاسيما وأنها أكلة اقتصادية مائة بالمائة ولا تحتاج إلى مستلزمات كثيرة، وكان نفس الحال على مستوى محلات الفاست فود التي تعرض المحاجب والتي تعرف إقبالا كبيرا من طرف المواطنين في هذه الأيام الشتوية الباردة على اعتبار أن الأكلة تتوافق مع حالة الطقس وعادة ما تؤكل ساخنة عبر المحلات التي اشتهرت في صناعة الأكلة التقليدية التي أدمن عليها الكثيرون.
انتشرت المحلات التي تبيع المحاجب عبر العديد من شوارع العاصمة على غرار بلكور، ساحة أول ماي، ساحة الشهداء، وغيرها من الأحياء الشعبية الكبرى بالعاصمة، بحيث يُتبع دوما نشاط محلات الإطعام السريع بتلك الأكلة التي يخصص لها جانب ويتم وضع فرن خاص بها بزاوية من زوايا المحل، على أن تقدم للزبون فورا فدرجة السخونة تزيد من نكهتها وتقدم في العادة ساخنة كما يهواها الجميع.
فالأكلة الشعبية التي تفننت فيها جداتنا وأمهاتنا في الماضي توارثت بين الأجيال واكتست الطابع الجزائري المحض، بحيث أنها من بين الأكلات العريقة التي اشتهرت بها الجزائر عبر الكثير من الولايات واستمدّت شهرتها من بساطة تكاليفها، فهي لا تخرج عن العجين والمرق المخصص لحشو الحبات والذي يعتمد أساسا على البصل والطماطم.
وانتقلت صناعة المحاجب من النسوة والعجائز اللواتي برعن في تحضيرها إلى الرجال وأضحت كنشاط ممارس من طرف العديد من الرجال واختصت محلات بأكملها في صناعة الأكلة بعد تزايد طلبها من طرف الزبائن في كامل الفصول، ويعرف فصل الشتاء بالإقبال الكبير على تلك الأكلة بالنظر إلى تلائمها مع برودة الطقس.
اقتربنا من بعض محترفي صناعة المحاجب على مستوى المحلات بالعاصمة، فشاهدنا الإقبال الكبير على محلاتهم ليس في وقت الغداء بل ابتداء من الفترة الصباحية مما يفرض على بعض المحلات تقديم تلك الخدمة في الصباح، ويزداد الطلب في وقت الغذاء على حسب ما أعلمنا به الشاب محمد في العقد الثالث والذي اختص في صناعة المحاجب على مستوى محل للإطعام السريع بشارع بلوزداد، ما إن تقدمنا إليه حتى راح يبتسم ظنا منه أننا بصدد طلب حبات من المحاجب إلا أننا استفسرناه حول دوافع ميله إلى تلك الحرفة النسوية فأجاب فورا أن أشهر طباخي العالم هم من الرجال، وقال إن الأكلة مشهورة بين الجزائريين ويطلبونها كثيرا في كامل ساعات اليوم ويكثر الطلب عليها في فصل الشتاء كونها تتلاءم مع الطقس البارد أكثر من فصل الصيف، ليضيف أنه امتهن الحرفة منذ خمس سنوات بالمحل واكتسب زبائن الذين أبانوا في كل مرة إعجابهم بالمحاجب التي يحضرها والتي تعلم طريقة صنعها عن أمه، واختارها كحرفة بدل الفراغ وعيش البطالة فهي تبقى مهنة شريفة يسترزق منها حلالا بدون أي عقدة.
اقتربنا من بعض المواطنين على مستوى المحل فأجمعوا أن المحل يستقبل الزبائن ويفي بمتطلباتهم، وعن إدمانهم على الأكلة أوضحت السيدة حفيظة موظفة أن الأكلة ذات نكهة خاصة وفي نفس الوقت اقتصادية فيكفيك أن تقدم مبلغ 50 دينارا للاستفادة من وجبة ذات نكهة وصحية في نفس الوقت، وهي تفضلها عن السندويتشات التي يدفع فيها المرء مبلغا ضخما وتكون في معظم الوقت مثقلة بالزيوت وحتى الجراثيم، كما أن المحل التي تقتنيها منه يضمن النظافة وهو الشيء الأهم.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.