الجمعية العامة العادية ال 22 "للاكنوا": اعادة انتخاب براف بالتزكية على رأس الهيئة الرياضية القارية    رمضان : آيت منقلات يحيي حفلا بأوبرا الجزائر    مشاريع كبرى: الشراكة بين القطاعين العام والخاص لتعزيز الأداة الوطنية للإنجاز    الجزائر العاصمة: توقيف امرأة تمتهن الطب بدون شهادة أو رخصة    مجمع سونلغاز يكرم عماله من ذوي الاحتياجات الخاصة    رمضان: "إفطار جماعي ضخم" بالجزائر العاصمة    تربية وطنية: فتح خمس ثانويات جهوية متخصصة في الرياضيات    فلسطين: الاحتلال الصهيوني يواصل عدوانه على طولكرم لليوم ال48 على التوالي    ليالي أولاد جلال للمديح والإنشاد: الفنان مبارك دخلة يطرب الجمهور بباقة من أغاني المالوف    الأمم المتحدة تحذر من تزايد حدة الأزمات الإنسانية في قطاع غزة والضفة الغربية    سوق أهراس: احتراق 7 حافلات بحظيرة مؤسسة النقل الحضري و شبه الحضري    الرابطة الأولى: شبيبة القبائل ترتقي الى الوصافة, ترجي مستغانم يغادر منطقة الخطر    ارتفاع حصيلة الشهداء الصحفيين في غزة خلال العدوان الصهيوني إلى 206    الطبعة الخامسة للمسابقة الوطنية في تجويد القرآن "قارئ تلمسان": تكريم الفائزين بالمراتب الأولى    دعم الجزائر تام من أجل اتحاد إفريقي أكثر قوة ونفوذا    فرنسا لم تتوقف عن استخدام الأسلحة الكيميائية بالجزائر    أقبو بشعار: التعثر ممنوع لتفادي الانفجار    تسويق 3.3 أطنان من الأسماك في الأسبوع الأول من رمضان    7 موزعات آلية جديدة تدخل الخدمة    "حماس" تدعو للتفاعل مع تقرير لجنة التحقيق المستقلة    200 مطعم رحمة تجمع العاصميّين في رمضان    مسابقة لاختيار أجمل بلدية ببومرداس    عملية استعجالية لتهيئة "سوق العاصر"    إدراج مكتب أعمال دنماركي في القائمة السوداء    دعوة أطراف النزاع إلى اغتنام رمضان لوقف الاقتتال    خطوة إضافية لإعادة بعث السوق المالية    "الطيارة الصفراء" تمثّل الجزائر    الدكتور بوزيد بومدين يدعو لفتح نقاش علمي تاريخي اجتماعي    بوشعالة والفرقاني يبدعان بأوبرا الجزائر    تفعيل التعاون الجزائري- الأردني في التنمية الاجتماعية    اجتماع الجزائر نقطة تحول بالنسبة للرياضة الأولمبية القارية    العودة إلى قمم كرة القدم الإفريقية والدولية    حفظ الجوارح في الصوم    رياضة/جمعية اللجان الأولمبية الوطنية الافريقية : اجتماع الجزائر, موعد بالغ الأهمية بالنسبة للحركة الأولمبية الإفريقية    ضرورة الإسراع في اتخاذ الإجراءات اللازمة لإنشاء شركة مختصة في النقل الجوي الداخلي    حجز أزيد من 1.7 مليون قرص مهلوس في إن أمناس    مجلس الأمن: مجموعة "أ3+ " تدعو أطراف النزاع في السودان إلى وقف إطلاق النار بمناسبة شهر رمضان    مولوجي تتحادث بنيويورك مع نظيرتها الأردنية    شرفة يترأس اجتماع اللجنة المشتركة لمكافحة الجراد    أمطار رعدية مرتقبة على المناطق الساحلية والداخلية    بلمهدي: التصوف في الجزائر كان له الأثر الكبير في تحصين المجتمع    رئيس الجمهورية يهنئ حدادي بمناسبة تنصيبها ومباشرة مهامها كنائب رئيس مفوضية الاتحاد الإفريقي    البليدة: وزيرا الشباب واقتصاد المعرفة يشرفان على تكريم الفائزات في مسابقة "المقاولات الناجحات"    الشباك الموحد يدرس إدراج شركة 'ايراد" في بورصة الجزائر    فتح خطوط نقل استثنائية خاصة بالشهر الفضيل    تسويق أقلام الأنسولين المحلية قبل نهاية رمضان    زَكِّ نفسك بهذه العبادة في رمضان    تهجير الفلسطينيين من أرضهم مجرد خيال ووهم    براف.. نحو عهدة جديدة لرفع تحديات عديدة    صادي في القاهرة    ديوان الحج والعمرة يحذّر من المعلومات المغلوطة    أدعية لتقوية الإيمان في الشهر الفضيل    الفتوحات الإسلامية.. فتح الأندلس.. "الفردوس" المفقود    رمضان.. شهر التوبة والمصالحة مع الذات    ضرورة إنتاج المواد الأولية للأدوية للتقليل من الاستيراد    نزول الوحي    قريبا.. إنتاج المادة الأولية للباراسيتامول بالجزائر    مستشفى مصطفى باشا يتعزّز بمصالح جديدة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



"المحاجب".. أكلة مفضلة للجزائريين خلال موسم البرد
نشر في أخبار اليوم يوم 06 - 12 - 2013

تعتبر أكلة المحاجب الأكلة الشعبية التقليدية التي ذاع صيتها على مستوى الأسر الجزائرية منذ أمد بعيد وتفننت فيها أنامل نسائنا لاسيما وأنها أكلة اقتصادية مائة بالمائة ولا تحتاج إلى مستلزمات كثيرة، وكان نفس الحال على مستوى محلات الفاست فود التي تعرض المحاجب والتي تعرف إقبالا كبيرا من طرف المواطنين في هذه الأيام الشتوية الباردة على اعتبار أن الأكلة تتوافق مع حالة الطقس وعادة ما تؤكل ساخنة عبر المحلات التي اشتهرت في صناعة الأكلة التقليدية التي أدمن عليها الكثيرون.
انتشرت المحلات التي تبيع المحاجب عبر العديد من شوارع العاصمة على غرار بلكور، ساحة أول ماي، ساحة الشهداء، وغيرها من الأحياء الشعبية الكبرى بالعاصمة، بحيث يُتبع دوما نشاط محلات الإطعام السريع بتلك الأكلة التي يخصص لها جانب ويتم وضع فرن خاص بها بزاوية من زوايا المحل، على أن تقدم للزبون فورا فدرجة السخونة تزيد من نكهتها وتقدم في العادة ساخنة كما يهواها الجميع.
فالأكلة الشعبية التي تفننت فيها جداتنا وأمهاتنا في الماضي توارثت بين الأجيال واكتست الطابع الجزائري المحض، بحيث أنها من بين الأكلات العريقة التي اشتهرت بها الجزائر عبر الكثير من الولايات واستمدّت شهرتها من بساطة تكاليفها، فهي لا تخرج عن العجين والمرق المخصص لحشو الحبات والذي يعتمد أساسا على البصل والطماطم.
وانتقلت صناعة المحاجب من النسوة والعجائز اللواتي برعن في تحضيرها إلى الرجال وأضحت كنشاط ممارس من طرف العديد من الرجال واختصت محلات بأكملها في صناعة الأكلة بعد تزايد طلبها من طرف الزبائن في كامل الفصول، ويعرف فصل الشتاء بالإقبال الكبير على تلك الأكلة بالنظر إلى تلائمها مع برودة الطقس.
اقتربنا من بعض محترفي صناعة المحاجب على مستوى المحلات بالعاصمة، فشاهدنا الإقبال الكبير على محلاتهم ليس في وقت الغداء بل ابتداء من الفترة الصباحية مما يفرض على بعض المحلات تقديم تلك الخدمة في الصباح، ويزداد الطلب في وقت الغذاء على حسب ما أعلمنا به الشاب محمد في العقد الثالث والذي اختص في صناعة المحاجب على مستوى محل للإطعام السريع بشارع بلوزداد، ما إن تقدمنا إليه حتى راح يبتسم ظنا منه أننا بصدد طلب حبات من المحاجب إلا أننا استفسرناه حول دوافع ميله إلى تلك الحرفة النسوية فأجاب فورا أن أشهر طباخي العالم هم من الرجال، وقال إن الأكلة مشهورة بين الجزائريين ويطلبونها كثيرا في كامل ساعات اليوم ويكثر الطلب عليها في فصل الشتاء كونها تتلاءم مع الطقس البارد أكثر من فصل الصيف، ليضيف أنه امتهن الحرفة منذ خمس سنوات بالمحل واكتسب زبائن الذين أبانوا في كل مرة إعجابهم بالمحاجب التي يحضرها والتي تعلم طريقة صنعها عن أمه، واختارها كحرفة بدل الفراغ وعيش البطالة فهي تبقى مهنة شريفة يسترزق منها حلالا بدون أي عقدة.
اقتربنا من بعض المواطنين على مستوى المحل فأجمعوا أن المحل يستقبل الزبائن ويفي بمتطلباتهم، وعن إدمانهم على الأكلة أوضحت السيدة حفيظة موظفة أن الأكلة ذات نكهة خاصة وفي نفس الوقت اقتصادية فيكفيك أن تقدم مبلغ 50 دينارا للاستفادة من وجبة ذات نكهة وصحية في نفس الوقت، وهي تفضلها عن السندويتشات التي يدفع فيها المرء مبلغا ضخما وتكون في معظم الوقت مثقلة بالزيوت وحتى الجراثيم، كما أن المحل التي تقتنيها منه يضمن النظافة وهو الشيء الأهم.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.