دليل لمراقبة زيوت القلي

أعدت وزارة التجارة دليلا لمراقبة زيوت القلي لمكافحة ظاهرة الاستعمال المفرط والمتكرر له، وضعته تحت تصرف أعوان المراقبة والمهنيين للتقليص من الخطر الغذائي الذي تنجم عنه مشاكل صحية على المدى الطويل، جراء استعمال زيوت القلي عدة مرات وفي درجات حرارة عالية يمكن أن تترتب عنه مكونات تضر بنوعية المواد الغذائية عبر تشكل مكونات كيميائية لها آثار ضارة على صحة المستهلك. ويتضمن الدليل الذي يعد مرجعا عمليا لكافة المستهلكين الاحتياطات التي يجب اتخاذها لتجنب فساد زيوت القلي.