كشفت التقديرات الإحصائية الصادرة عن البورصات العالمية، عن زيادات معتبرة ما بين جانفي 2010 وجانفي 2011، حيث ارتفع متوسط سعر السكر في بورصة لندن بنسبة 99 ,10 بالمائة، بينما ارتفع متوسط سعر زيت الكولزا ببورصة باريس ب 75 بالمائة وزيت النخيل في بورصة كوالالمبور ب 50 بالمائة، فزيت عباد الشمس ب 6 ,11 بالمائة. تفيد التقديرات الإحصائية أن الأسعار الخاصة بالزيوت والسكر مثلا عرفت في الأسواق العالمية ''لندن وباريس وكوالالمبور وروتردام ونيويورك'' تراجعا محسوسا. فقد عرفت الأيام الخمس الماضية مثلا تراجعا لأسعار السكر في بورصة لندن ب 25 ,5 بالمائة، وبعد أن بلغ متوسط سعر السكر مستوى قياسيا ببلوغه 20, 831 دولار للطن، فقد سجل تراجعا الى حدود 825 دولار للطن. في نفس السياق، يلاحظ الدكتور كاميل ساري أن الأسعار الأساسية خاصة الغذائية تعرف تقلبات عديدة في الأسواق بالنظر الى عوامل مناخية وطبيعية ولكن التوجه هو للاستقرار ابتداء من مارس المقبل مع دخول المحاصيل الجديدة الى السوق. ويرتقب أن تعرف الأسعار موجة انكماشية تدريجيا لتستقر بعدها، خاصة وأن أسعار الشحن والنقل مثلا لم تعرف ارتفاعا كبيرا كون أسعار النفط ارتفعت لأسباب محددة هي الظروف المناخية. هذه الظروف هي التي أثّرت سلبا على الأسعار أيضا، سواء بالنسبة للحبوب مع تأثر محاصيل روسيا وكازاخستان بموجة النيران، ثم الجفاف ثم الصقيع والمحاصيل الأمريكية والكندية بالجفاف والصقيع أيضا. ونفس الأمر بالنسبة للزيوت مثلا، مع تأثر عدد من البلدان الأوروبية والآسيوية من الظروف المناخية، مما دفع الأسعار الى الارتفاع أحيانا، إلا أن الملاحظ أن سنة 2010 شهدت عدة تقلبات للأسعار إلى حد كبير. فمثلا بالنسبة للسكر سجلت بورصة لندن في الأسبوع الأول من ماي 2010 أي مع دخول المحصول الجديد تراجعا كبيرا لأسعار السكر، مع بلوغ أدنى مستوى له ب 50 ,429 دولار للطن واستمر المنحى لفترة الى غاية الخريف مع عودة الأسعار الى الارتفاع بقوة الى غاية بلوغها 20, 831 دولار وهو رقم قياسي أيضا، مما يفسر نسبة الزيادة السنوية للسكر مثلا والمقدرة ب 99 ,10 بالمائة. ونفس الأمر بالنسبة لزيت عباد الشمس الذي عرف تقلبات كبيرة خلال السنة وقدرت الزيادة السنوية بحوالي 5 ,1 الى 6, 11 بالمائة. وبلغ معدل سعر الطن انطلاقا من أمستردام ما بين 1400 الى 1500 دولار للطن. أما بالنسبة لزبت الكولزا، فقد بلغت الزيادة السنوية 61, 75 بالمائة مع تقلبات كبيرة خلال سنة 2010 من 75, 277 دولار للطن في جانفي 2010 الى 507 دولار كأقصى مستوى، مع تسجيل تراجع في العديد من المرات خلال السنة.
