استطعموا مذاقه ويحبذ أكثر لمن يتبعون حمية غذائية يعرف الخبز السوري خلال الآونة الأخيرة استهلاكا ورواجا كبيرين بين العديد من الأسر العاصمية خاصة من قبل الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية بعدما فرض هذا الأخير نفسه على محلات صنع الوجبات السريعة أو المطاعم بأسعار معقولة وفي متناول الجميع، للتعرف أكثر على هذا النوع من الخبز الذي عرفه العاصميون واستطعموه وأصبحوا مداومين على استهلاكه ومنهم من لم يستطع الكف عن تناوله. خرجت "اليوم" في جولة استطلاعية إلى بعض محلات الأكل السريع والمواد الغذائية التي تعودت على بيعها فكانت لنا هذه الشهادات الحية. حدثنا صاحب مطعم ببلكور بالعاصمة متخصص في بيع الأكلات السورية الذي أكد لنا بان الخبز السوري لا يفارق كل طاولة من طاولات زبائنه الأوفياء، كما يستخدمونه أيضا في عمل سوندويشات سريعة سواء بما يسمى ب "الفلافل" أو ل "الشاورما" ومنهم من يطلب منهم بعض الأرغفة لاصطحابها معهم إلى المنزل، مشيرا إلى أنها تتميز برقتها وخفتها على المعدة ويستهلكها بكثرة من يعانون من السمنة المفرطة أو أوجاع في المعدة أو الكولون. سيدة أخرى صادفناها بمحل للمواد الغذائية وهي تطلب منه حزمة من الخبز السوري فأخذناها جانبا لمحاورتها، فأكدت لنا بأنها تتناوله منذ سنتين لأنها تعاني من الأم في المعدة وقد وجدت مبتغاها في الخبز السوري الخفيف على المعدة، لذا لم تتوقف عن تناوله وداومت عليه. شاب آخر وجدناه عند إحدى المخابز بالعاصمة وسالناه عن رأيه في مذاق الخبز السوري، فأكد لنا بأنه تذوقه في إحدى المرات لكنه لم يستسغ مذاقه، مشيرا إلى انه يحب الخبز الجزائري سواء الطويل منه أو الدائري وهو مولع به. شابة أخرى تقربت منا حين كنا نحاور الشاب، فأكدت لنا بأنها تعاني من السمنة المفرطة وكانت تتناول في فترة سابقة الخبز السوري بانتظام لكنها وفي إحدى المرات اقتنت كعادتها من عند المحل المجاور لمنزلها حزمة من الخبز وعندما فتحته في المنزل وجدته ازرق اللون ومنذ ذلك اليوم لم تعاود تناوله وأكدت أنها لا تريد أن تقضي على مشكل السمنة وتعلق مع مشكل آخر وهو التسمم ورجحت أن يكون السبب هو طول مدة تخزين الخبز بالمحل دون بيعه للزبائن الذين قد يكثرون في يوم ويقلون في يوم آخر وعلى البائع أن يراقب منتجات محله كي لا يقع ويوقع زبائنه في مشكل هو وهم في غنى عنه. خلال معالجتنا لهذا الموضوع استطعنا الوصول إلى إحدى السيدات التي تتقن صناعة هذا النوع من الخبز والذي تعاقدت مع صاحب محل كي يبيعه لها بمنحها نسبة منه والتي أكدت لنا بأنها كانت تبيع "المطلوع" فيما سبق والآن وبعد أن شاهدت كيف يصنع الخبز السوري في إحدى الحصص التلفزيونية فجربت صنعه ونجحت في ذلك بشهادة الكل الذي كان ذوقه لذيذا، كما أن طريقة صنعه سهلة ولا تكلف الكثير مقارنة مع باقي أنواع الخبز التقليدية.
