اكتشف باحثون ان الحوامل اللواتي تناولن يوميا كميات من الخضار أنجبن أطفالا أقل عرضة للإصابة بمرض السكري من النوع1. ووجد الباحثون في أكاديمية سهلغرينسكا في جامعتي غوتنبيرغ ولينكوبينغ بالسويد ان 3% من الأطفال الذين خضعوا لفحص الدم كانوا يشكون إما من ارتفاع معدل الأجسام المضادة التي تهاجم الخلايا المنتجة للإنسولين أو انهم أصيبوا بالسكري من النوع 1 عندما بلغوا الخامسة من العمر. وأظهرت الدراسة التي نشرت في مجلة "سكري الأطفال" ان علامات خطر الإصابة بالسكري كانت مرتفعة مرتين أكثر عند أطفال الأمهات اللواتي نادرا ما أكلن خضارا خلال فترة الحمل. وقال المشرف الدراسة هيلد بريكي "هذه أول دراسة تظهر علاقة بين تناول الخضار خلال الحمل ومخاطر إصابة الطفل بالسكري ولايمكن اعتبار هذه النتائج نهائية قبل إجراء دراسات أخرى متنوعة". وأضاف بريك لم يتضح إن كان التأثير الإيجابي ناجما عن الخضار بحد ذاتها أو عن عوامل أخرى مرتبطة بتناولها .
