La maison de la culture Mohamed-Chebouki de Tébessa abritera, dans quelques jours, un salon dédié à l'art culinaire traditionnel, a indiqué, mercredi, un responsable de la direction de la culture. Connue pour le talent de ses cordons bleus, hommes ou femmes, passés maîtres dans l'art de préparer le M'faouar (un plat de viande d'agneau cuite à la vapeur et savamment épicée faisant la réputation de la localité de Bekkaria) et la M'loukhia (un mets tunisien très répandu à Tébessa), cette ville de l'extrême-est du pays vivra «pour la première fois» une manifestation entièrement vouée aux papilles gustatives. Prévue pour une semaine, cette manifestation culturelle est initiée par le commissariat du festival culturel local des arts et cultures populaires avec la collaboration de la chambre de l'artisanat et des métiers (CAM), a précisé Salah Malika, chef du service des activités culturelles à la direction de la culture. Douze (12) «maîtres-queux» locaux participeront à cette manifestation qui se veut aussi «une opportunité de rencontres et d'échanges entre professionnels et un espace de promotion du patrimoine culinaire national», selon le même responsable. Les visiteurs pourront également découvrir (et goûter) plusieurs autres plats du terroir et autres gâteaux traditionnels préparés sur place, comme le couscous tébessi, la chakhchoukha, El Meltoukha, El Boudchiche, El Bradj, le R'fis et El Gherayaf, a-t-il ajouté. Un concours du meilleur plat traditionnel est au menu de cette manifestation, a-t-il également souligné, faisant savoir que les trois lauréats, désignés par un jury composé d'artisans professionnels et de visiteurs, seront sélectionnés pour participer à d'autres salons et concours à dimension nationale.
