Photo : Fouad S. EN été, tous les moyens sont bons pour gagner un peu d'argent. A défaut de boulots saisonniers stables, la débrouillardise fait son chemin et mène souvent… à la bouffe, UN créneau très prisé par les vendeurs occasionnels. D'ailleurs dès l'entame des vacances scolaires, des adolescents se muent en rôtisseurs. Les tables sont dressées et les barbecues installés. Sur les étals, des brochettes autres sandwichs à base de produits carnés. Le phénomène a atteint plusieurs quartiers populaires de la capitale. Rafik, un stagiaire en électricité, s'est associé avec son copain,, un lycéen, pour créer sa petite affaire. « J'ai demandé une aide financière à ma tante et je me suis lancé dans cette activité. Chacun de nous est chargé d'une tâche précise et pour mieux conserver la marchandise j'ai emprunté une glacière », explique-t-il tout heureux car son idée est bonne. Il faut dire que ses brochettes proposées à 10 DA l'unité et ses sandwichs à 50 DA trouvent leurs consommateurs en cette période estivale où les veillées tardives sont légions. A Bab Ezzouar, les riverains du quartier Rabia Tahar se sont habitués à la présence de ces «rôtisseurs» en herbe installés sur la voie publique à proximité des magasins. Leurs plus grands clients sont les jeunes. Ceux qui ont investi ce créneau ont fait de leur activité de vrais «sandwicheries» ambulantes. L'odeur dégagée par les barbecues ouvre l'appétit. Les gourmands ne restent pas indifférents et cèdent à la tentation faisant fi des règles d'hygiène. La table sur laquelle est exposée la marchandise entourée d'un présentoir de verre, fait aussi office de table de préparation et d'espace de cuisson. A ces conditions s'ajoutent le gaz s'échappant des véhicules et la poussière. Des facteurs, en plus de la chaleur, favorisant les intoxications et autres maladies gastriques.
