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Mokhe mchermel
Le Soir d'Algérie Publié dans Le Soir d'Algérie le 01 - 08 - 2011

4 cervelles de mouton, 4 gousses d'ail, 1 c. � c. de piment doux, 1/2 c. � c. de coriandre hach�e, 2 tomates, un verre � th� d'huile, 1 c. � s. de cumin
Mettre les cervelles dans l'eau bouillante pour enlever la peau facilement. Dans une marmite, ajoutez l'huile ; mettez le sel, l'ail �cras�, le piment doux, la coriandre hach�e et les tomates coup�s en petits morceaux et portez sur un feu doux. A ce moment, �gouttez les cervelles et mettez-les dans la marmite pendant 15 mn environ puis rajoutez le cumin. Pr�sentez ce plat chaud ou froid selon votre convenance.

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