2 bo�tes de p�te filo, 1 kg d'amandes mond�es s�ch�es et moulues, sucre cristallis� (pour la farce d'amandes), 1 c. � s. de cannelle, eau de fleur d'oranger, beurre clarifi� ou smen, 500 g de miel (pr�voir plus selon votre plateau) Commencer par pr�parer la farce, en m�langeant les amandes bien broy�es mais pas en poudre, avec le sucre cristallis� et la cannelle, mouillez avec l'eau de fleur d'oranger ou de rose, pour avoir un beau m�lange non collant. Maintenant, on passe a la mise en plateau, qui devient bien facile avec la p�te filo. Badigeonnez un plat avec des bords bien �lev�s allant au four, � l'aide d'un pinceau, de smen, mettez une feuille de p�te filo, pour bien couvrir tout le plateau, s'il le faut mettre 2 ou coupez pour avoir la taille exacte. Badigeonnez la surface de la feuille, mettre une autre feuille et ainsi de suite, jusqu'� avoir une couche bien importante de feuillage. Couvrez maintenant la surface de p�te filo de la farce � base d'amande, et recommencez � mettre les couches de p�te filo, toujours badigeonn�es de smen ou de beurre. D�coupe en forme de baklawa.
