2 oranges, 1 p�te bris�e, 50 cl de lait, 4 �ufs, 250 g de sucre, 50 g de ma�zena, 125 g d�amandes effil�es. 1 - Disposez la p�te bris�e dans le moule. Mettez la p�te dans un moule � tarte. Recouvrez-la de papier sulfuris� et disposez dessus des pois chiches. Faites pr�cuire la p�te pendant 15 minutes. R�pez finement et enti�rement les zestes des 2 oranges. Faites chauffer le lait avec les zestes d'oranges r�p�s 2 - Pr�parer la cr�me p�tissi�re: M�langez le lait chaud, le sucre, les 4 jaunes d'�ufs et la ma�zena. Fouettez �nergiquement afin d'obtenir une cr�me p�tissi�re. Remplissez le fond de tarte avec cette cr�me. Laissez refroidir. 3 - Montez les blancs en neige avec les 50 g de sucre restants. A l'aide d'une cuill�re, recouvrez la tarte de cette pr�paration. 4 - Saupoudrez la tarte d'amandes effil�es. passez-la au four 5 minutes pour la faire colorer.
