Les abats de volaille sont commercialisés et leur prix se rapproche de celui des viandes blanches. 140 DA le kilogramme ! À la grande satisfaction des marchands de volailles qui, auparavant, les jetaient à la poubelle. Deux raisons à ce rush : la cherté des viandes rouges et blanches et leur soi-disant qualité nutritionnelle ! Le bouche à oreille a décrété que les abats combattent l'anémie. Passe pour le foie, mais certainement pas le... gésier. Les volaillers se frottent les mains oubliant les règles élémentaires d'hygiène et de santé. Les abats sont entassés dégageant une odeur nauséabonde, car non nettoyés. Un vrai bouillon de microbes. En outre, ils sont pesés avec leurs excréments !
