شوربة الطماطم

المقادير:
1 حبة بصل، كبيرة، مقطعة قطع صغيرة
2 عود كرفس، مقطع
2 حبة جزر، مقطع قطع صغيرة
2 ملعقة زيت زيتون
4 عود قرنفل
1 كيلو عصير طماطم
1 ملعقة معجون طماطم
ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
2 ملعقة كبير زبدة
2 ملعقة زيت زيتون
2 ملقعة كبيرة دقيق متعدد الأستخدامات
1 كوب كريمة طازجة

طريقة التحضير:
يشوح البصل مع الكرفس والجزر في ملعقتين زيت الزيتون
يضاف عصير الطماطم ومعجون الطماطم
تتبل بالملح والفلفل الأسود وأعواد القرنفل
يترك الخليط حتى يغلي لمدة 15 دقيقة
يرفع من على النار ويترك ليبرد قبل أن يخلط في الخلاط
يخلط في الخلاط الكهروبائي ويصفى بالمصفاة السلك
يوضع قدر على النار ويوضع به ملعقتين زبدة مع ملعقتين زيت الزيتون
يضاف الدقيق ويحمر جيداً حتى يصبح لونه أصفر ثم تضاف إليه الشوربة المصفاة
يترك ليغلي قليلاً
يقدم ساخن مع إضافة الكريمة الطازجة على الوجه