Le curcuma (ou safran des Indes), utilisé de longue date comme anti-inflammatoire par la médecine, pourrait aider à traiter les maladies des voies biliaires qui conduisent souvent à la cirrhose, selon une étude conduite par des chercheurs européens et américains. Cette épice, cultivée dans plusieurs pays d'Asie, est un des ingrédients du curry, mélange d'épices, qui fait la marque de la cuisine indienne. Parmi les vertus multiples attribuées au curcuma, des recherches antérieures ont déjà établi ses qualités anti-inflammatoires et antioxydantes, qui en font un allié dans la lutte contre nombre de maladies.
