Une quantité insignifiante de lait cru a été collectée et réceptionnée en 2012 par la laiterie Edough de Annaba. Ce qui indique que la majorité de la production de lait n'est pas soumise aux contrôles sanitaires d'où les risques sur la santé des consommateurs. Cette situation pénalise également la laiterie de l'Edough qui, au lieu d'exploiter la matière première locale, est obligée d'importer du lait en poudre pour faire tourner ses installations et produire plus pour répondre aux besoins des consommateurs. Ainsi, ce n'est pas par hasard que cet organisme vient de décider d'un soutien financier de 34 millions de dinars au profit des éleveurs de vaches laitières. Ce soutien va permettre aux éleveurs ciblés d'acquérir des vaches laitières dans le but de contribuer à l'amélioration de la production et augmenter la collecte quotidienne de lait. Cela ciblera dans une première phase, une douzaine d'éleveurs de vaches laitières connus pour être des partenaires de la laiterie Edough. Les futurs bénéficiaires de ce soutien parmi les producteurs de cette filière ont été sélectionnés sur la base de leur professionnalisme. La wilaya d'Annaba compte quelque 800 éleveurs disposant d'un cheptel producteur évalué à 18 000 vaches de race améliorée et de 30 000 vaches de race locale. Ce cheptel, qui est concentré principalement dans les communes de Berrahal, El Chorfa et El Eulma, est confronté à l'insuffisance et parfois l'absence de diversification de l'aliment de bétail. Cette denrée qui coûte cher, se limite actuellement au fourrage concentré et aux herbes sèches. La production annuelle de lait cru tourne en moyenne autour de 30 millions de litres dans la wilaya.
