A l'approche de l'été et avec le retour des grandes chaleurs, la menace d'éventuelles intoxications alimentaires n'est pas écartée. Aux marchés Réda Houhou et Ferhat Boussaâd, des poissonniers, peu scrupuleux des règles les plus élémentaires d'hygiène, continuent d'exposer leurs sardines en plein soleil. Cette marchandise est parfois écoulée au-delà de midi, situation aberrante, puisque produit périssable, il doit normalement être vendu aux premières heures de la matinée, lorsqu'il fait encore frais. Pourtant, il n'y a pas si longtemps, les agents communaux en charge de l'hygiène dans les marchés des fruits et légumes n'hésitaient pas à arroser de Cresyl les casiers de poisson invendus, au-delà d'une certaine heure ! A quant le retour de ces services sur le terrain ? En attendant, c'est aux consommateurs d'être vigilants et d'adopter le bon comportement.
