Le 5e festival de distillation de roses et de fleurs d'oranger s'est ouvert, lundi, à Constantine, à l'initiative de la Chambre de l'artisanat et des métiers, en collaboration avec l'association locale El-Baha. L'inauguration a été marquée par un défilé de troupes folkloriques et de scouts entre la place de la Grande-Poste (centre-ville) et le Palais de la culture Malek-Haddad qui, à cette occasion, abrite une exposition (du 26 au 30 avril). Cette exposition comporte notamment des échantillons de gâteaux et plats traditionnels de la région, des démonstrations de distillation de roses et de fleurs d'oranger ainsi que la vente de flacons d'extrait de fleurs d'oranger (mghalfet), d'ustensiles en cuivre utilisés dans cette opération... De nombreux artisans, des représentants de la conservation des forêts et l'Association de protection de l'environnement ont pris part à cette manifestation. Les extraits de roses et de fleurs d'oranger sont généralement utilisés dans la préparation de gâteaux traditionnels, auxquels ils donnent une saveur particulière, en plus de leurs qualités thérapeutiques prouvées contre certaines maladies (asthme, maux de tête ...). Les participants à cette exposition ont été invités à visiter un jardin où se côtoient roses et fleurs d'oranger, dans la commune de Hamma Bouziane.
