«A partir du 27e jour du ramadan, les femmes préparaient l?Aïd El-Fitr. Elles font l?sayess (des retouches de peinture, de chaux) sur les murs de la grande maison. Elles nettoyaient leur demeure et préparaient durant les soirées leurs gâteaux pour le jour béni. Elles se retrouvaient entre elles, s?entraidaient pour le grand jour. Parmi les gâteaux qu?on confectionnait autrefois : les maqrout, samsa, tcherek m?saker, kaikaât be talya, ghribiya, halouet el-lambout et tabaê. Certains gâteaux ne se préparaient pas lors de la fête de l?Aïd. De plus, à l?époque on ne faisait que des gâteaux aux amandes. Nos soirées étaient bien pleines jusqu?à la veille de l?Aïd.» Khalti Z?hor clôt son récit avec amertume et nostalgie d?une époque qui ne reviendra pas pour elle.
