L' école prépare donc aux métiers du tourisme, un secteur qui verra demain une demande émaner de quelque un milliard six cents millions de touristes à travers le monde. M.Rabah Rouane a vu l'Amérique, y a vécu et en a tiré la quintessence du savoir entreprendre. Son créneau préféré est celui de l'hôtellerie. Convaincu, il forme aux métiers de l'hôtellerie en partenariat avec le Français de Buyer, spécialisé dans le matériel et ustensiles pour collectivités depuis 1830. L'IHS introduit désormais dans ses modules les outils de formation les plus en vogue dans les plus prestigieux établissements hôteliers tels l'International Hilton ou la chaîne Accor. A ce titre, l'IHS, et dans un souci de dispenser une meilleure formation, prend en charge ses formateurs, lesquels sont souvent triés sur le volet, et les envoie aux établissements les plus huppés et autres écoles réputées d'Europe. C'est dans cet ordre d'idées que l'exécutif-chef compte s'envoler pour le Val d'Ajoles, en France, pour une formation spéciale prise en charge par le partenaire de Buyer. Ce genre de stage est incontournable lorsque l'on vise la qualité, estime M.Rouane. Rencontrés à l'IHS, Bengrid Zoubir et Ganoun Brahim font profiter les étudiants de leur expérience et leur enseignent respectivement l'art culinaire et les techniques hôtelières. Alors que la réputation et l'image de marque de l'IHS font que des maîtres chocolatiers, à l'image de Michel Azzouz qui exerce en France, n'hésitent pas à prendre carrément en charge des formations ou à envoyer des formateurs directement de France. De Buyer qui est présent aujourd'hui dans plus de 80 pays à travers la planète est, quant à lui, constamment présent pour garantir un encadrement adéquat. L'enseignement partagé à l'IHS s'appuie, explique M.Rouane, sur une trilogie intégrant une pyramide de critères et de valeurs dont les plus saillants sont le savoir, le savoir-être et le savoir-faire, alors que les outils didactiques, voulus les plus actuels, se basent également sur les moyens vidéo ou TVS (Training Vidéo Series) ainsi que d'autres moyens pratiques privilégiant le voir et le toucher. A l'actif de l'IHS, plusieurs formations qui rejoignent la méthode TWI (Technic Viewing Induction) basée sur la mise en situation, notamment au Centre de thalassothérapie et l'EGT Sidi Fredj, où il a formé près de 178 personnes auxquelles il a inculqué les bases de l'accueil et du service personnalisé à la clientèle . La formation a lieu dans un hôtel à échelle réduite, mais où l'on apprend à voir grand ! précise M.Rouane qui a pour philosophie de former des winners ou gagnants dans une logique «gagnant-gagnant» au métier très exigeant d'hôtelier. Sa devise en cela est celle de Bob Valentine: «On ne construit pas le caractère d'une équipe, mais on élimine une équipe sans caractère!» Au programme de l'école, un module d'anglais, voulu américain, enseigné par un professeur d'université. La clé du sésame, pour accéder à une formation de chef cuisinier est le niveau bac sinon le niveau de troisième année secondaire + concours. Dans l'immédiat, l'IHS lance des formations sur site dès ce 9 janvier comme celles réalisées avec quatre hôtels de l'EGT, à l'instar de Club Azur, El Manar, El Ryadh et El Marsa. Entre autres outils pédagogiques mis à contribution par ce fervent formateur aux métiers de l'hôtellerie, citons la formation par la vidéo. Soit un véritable trésor de cours en stock qui vont de dix à quarante-cinq minutes dont une formation sur Fidélio, ou système de réservation et de gestion de grands hôtels, universellement reconnue. Cette compilation d'outils pédagogiques dépasse à elle seule la valeur brute de cinq mille dollars, si elle venait à être évaluée. L'IHS, loin de fonctionner en vase clos, souhaite aujourd'hui la collaboration d'autres écoles afin de dispenser les meilleurs accueil et formation aux étudiants dont la demande croissante émane des quarante-huit wilayas du pays. Car plus que jamais l'on est à l'IHS en quête d'espace vital au moment où, le groupe de Buyer, dont le directeur général actuel n'est autre que M. Haumesser, se dit prêt à fournir de plus belle l'école d'Alger. Un geste très apprécié par M.Rouane qui voue un insigne respect au Président du groupe de Buyer en la personne de M.Hervé. A l'IHS, le visiteur prend immédiatement conscience du feu sacré qui anime l'équipe de M.Rouane. Rien ici n'est laissé au hasard. Bien au contraire, tout est reproduit pour que l'étudiant soit immédiatement mis dans le bain des vraies valeurs. En plus de la formation résidentielle, l'IHS dispense des stages de perfectionnement, hors des frontières nationales notamment en Tunisie. L'on rappelle à cet endroit que le Groupe Accor comprenant Sofitel et Hilton a donné son accord pour le placement de stagiaires pour les futures formations qui relèvent de l'exploitation. La toute dernière promotion qui sort de l'IHS est désormais baptisée du nom de Bernard Loiseau, célèbre cordon bleu français, auquel on veut rendre hommage.
