يعد عنصر المغنيسيوم أحد الأملاح المعدنية الهامة وهو رابع أهم المعادن الطبيعية في الجسم. إن 50% من المغنيسيوم موجود في العظام و49 % داخل خلايا الأنسجة 1 % في الدم . يحتاج الجسم إلى300 ملغ من المغنيسيوم يوميا و من وظائفه انه يساعد على استرخاء العضلات المحيطة بالمجاري الدموية لتسهيل عملية انتقال الدم ،ضروري لتخليق البروتين يرفع حظوظ الشفاء بعد الإصابات القلبية ويمنع تجلط الدم كما يساعد في المحافظة على ثبات الضغط عند مرضى السكري يرفع نسبة الكولسترول النافع في الدم ويخفض نسبة الكولسترول الضار يؤدي نقص المغنيسيوم إلى تشنجات في الجهاز العصبي ، الشد العضلي رعشة في الأطراف ، تشنجات في الحنجرة ، العصبية ، الضغط النفسي الإرهاق ، آلام في المفاصل يؤدي الإفراط في تناول المغنيسيوم إلى الإسهال ، المغص ، التسمم ومن مصادره السمسم ، القمح ، اللوز ، الفستق السوداني ، الجوز ، الحليب ، القرع ، السبانخ ، التين المجفف ا لجبنة ، السمك ، المشمش المجفف ، الدراق المجفف نخالة الحبوب.