يعرف سوق البيض ارتفاعا صاروخيا بسبب قلة العرض وزيادة الطلب، وهي الوضعية التي رفعت سعر البيضة 15دج، بهذا الارتفاع، يوشك البيض أن يخرج من قائمة المواد الغذائية التي تعرف إقبالا من طرف المواطن البسيط، حيث ارتفعت قيمة الصفيحة في محلات التجزئة من 300 دج إلى 400 دج، وكان ذلك نتيجة الارتفاع المسجل في سوق الجملة، وهو ما يستدعي التدخل السريع للمسؤولين لأن البيض أصبح أغلى الدجاج.