وزير المجاهدين يشرف على إجتماع لمتابعة تحسين وتحديث آليات الإتصال الإداري    تعزيز التعاون الجزائري التونسي في قطاع التضامن    استحداث 5 ثانويات جهوية للرياضيات    باريس تغرق في شبر من ماضيها الأسود    "بريد الجزائر" يلتزم بخدمة ذوي الاحتياجات الخاصة    مديريات لتسيير الصادرات ومرافقة المتعاملين    ملتزمون بدعم آليات التضامن والتكفّل بذوي الهمم    شؤون دينية: تحديد قيمة زكاة الفطر لهذا العام ب150دج    الكيان الصهيوني يمنع وصول الإمدادات إلى غزّة    "التاس" تصدر قرارها النهائي غير القابل للطعن    الملالي: أحلم بالتتويج بلقب مع المنتخب الوطني    توتنهام الانجليزي يدخل سباق ضم ريان آيت نوري    أهمية إرساء قيم الاخلاق التجارية الاسلامية    ذوو الهمم قدوة في مواجهة الصعاب    مساع لإنصاف فئة ذوي الهمم    أرشيف لأول مرة على التلفزيون الجزائري    الحقن وطب الأسنان لا يفسدان الصيام والمرضع مخيَّرة بين الفداء أو القضاء    الجوية الجزائرية تذكّر بالزامية اختيار رحلة الحج    وقفة إجلال أمام عزيمة ذوي الاحتياجات الخاصة    بينهم 3 صحافيين..استشهاد 9 فلسطينيين في قصف إسرائيلي شمالي غزة    ليالي أولاد جلال للمديح والإنشاد : الفنان مبارك دخلة يطرب الجمهور بباقة من اغاني المالوف    لمواكبة التحولات الرقمية.. دعوة إلى عصرنة المركز الوطني للسجل التجاري    طاقات متجددة : المشاريع المشتركة محور لقاء بين السيد ياسع وسفير ألمانيا بالجزائر    ديباجة العدد 99 من مجلته الدورية : مجلس الأمة يجدد التزامه بدعم مشروع بناء "الجزائر المنتصرة"    هنأ رئيس مفوضية الاتحاد الإفريقي.. رئيس الجمهورية يهنئ السيدة حدادي بمناسبة تنصيبها ومباشرة مهامها    حج 2025:اختيار رحلة الحج نهائي وغير قابل للتغيير    العدوان الصهيوني على غزة: ارتفاع حصيلة الضحايا إلى 48543 شهيدا و111981 جريحا    وزير التربية الوطنية يشرف على الاحتفال باليوم الدولي للرياضيات    الجمعية العامة العادية ال 22 "للاكنوا" : إعادة انتخاب براف يؤكد حوكمته في التسيير لخدمة الرياضة في افريقيا    الجمعية العامة العادية ال 22 "للاكنوا": التركيبة الجديدة للمكتب التنفيذي    المخزن يُكرّس القمع وتكميم الأفواه    شرفة يترأس اجتماعاً    المجلس الوطني لحقوق الإنسان يدعو إلى تظافر الجهود لمواجهة التحديات التي تعاني منها فئة ذوي الاحتياجات الخاصة    سوق أهراس.. احتراق 7 حافلات بحظيرة مؤسسة النقل الحضري و شبه الحضري    بلوزداد يواصل رحلة الكأس    الجمعية العامة العادية ال 22 "للاكنوا" : اعادة انتخاب الجزائري مصطفى براف بالتزكية على رأس الهيئة الرياضية القارية    المسابقة الوطنية في تجويد القرآن "قارئ تلمسان": تكريم الفائزين بالمراتب الأولى    بلمهدي يُرافِع لتكوين مُقرئين ومؤذّنين ببصمة جزائرية    حفاوة جزائرية بالثقافة الفلسطينية    دراجات: الجزائر تحتضن البطولة العربية 2025 للدراجات على الطريق والدراجات الجبلية    هكذا تحارب المعصية بالصيام..    تكريم الفائزات في مسابقة المقاولات الناجحات    فرنسا بدأت استخدام الكيمياوي بالجزائر سنة 1830    حج 2025: اختيار رحلة الحج نهائي وغير قابل للتغيير    رمضان : آيت منقلات يحيي حفلا بأوبرا الجزائر    الجزائر العاصمة: توقيف امرأة تمتهن الطب بدون شهادة أو رخصة    مجمع سونلغاز يكرم عماله من ذوي الاحتياجات الخاصة    رمضان: "إفطار جماعي ضخم" بالجزائر العاصمة    الأمم المتحدة تحذر من تزايد حدة الأزمات الإنسانية في قطاع غزة والضفة الغربية    دعوة أطراف النزاع إلى اغتنام رمضان لوقف الاقتتال    "الطيارة الصفراء" تمثّل الجزائر    الدكتور بوزيد بومدين يدعو لفتح نقاش علمي تاريخي اجتماعي    إدراج مكتب أعمال دنماركي في القائمة السوداء    حفظ الجوارح في الصوم    تسويق أقلام الأنسولين المحلية قبل نهاية رمضان    زَكِّ نفسك بهذه العبادة في رمضان    ديوان الحج والعمرة يحذّر من المعلومات المغلوطة    نزول الوحي    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الدوبارة تنافس الجاري وتسرق زبائن الجوزية
قسنطينة
نشر في الفجر يوم 13 - 09 - 2009

تعرف الأحياء الشعبية بقسنطينة انتشارا سريعا وواسعا لمحلات الدوبارة التي تتواجد في كل أركان المدينة القديمة، هذه الأكلة التي تعد غريبة عن المجتمع القسنطيني·
وإن كانت الدوبارة تتماشى وفصل الشتاء حيث يمكن لهذه الأخيرة أن تخفف من شدة البرد و تضفي الدفء على جسم الإنسان، إلا أن الاستثناء في الأمر هو أن الصائمين بقسنطينة ومنذ حلول شهر رمضان يقبلون بشكل ملفت على محلات الدوبارة، رغم ارتفاع درجات الحرارة، لاقتناء صحنين أو أكثر·
قصدنا محل الدوبارة البسكرية المتواجد بمنطقة زواغي وسط مدينة قسنطينة، لأن سمعته طيبة، تحدثنا مع صاحبه وأكد لنا أن ساعات عمله تصل إلى ال 10 ساعات يوميا لتوفير الطلبات المتزايدة للمواطنين، وأن الفترة التي تكثر فيها الطلبات ما بين الثانية زوالا إلى غاية الدقائق الأخيرة قبيل موعد الإفطار·
والمتعارف عليه بمدينة قسنطينة هو أن الجاري بالفريك هو سيد المائدة القسنطينية منذ القديم طيلة شهر رمضان، وإن عُوّض فيكون بالجاري بالشعيرية أو الجاري الأبيض، إلا أن سكان قسنطينة أصحبوا يتناولون الدوبارة كأول طبق قبل التوجه للأطباق الأخرى رغم أن لها أضرار جانبية على المعدة و الأمعاء على حد سواء·
كما أن الاكتظاظ حول المحلات لا نشاهده في قسنطينة خلال فترة الصيام إلا حول محلات الجوزية، وحسب صاحب المحل فإن اكتساح الدوبارة يعود أولا إلى لذتها ونكهتها الخاصة، كما أنها دخيلة على الأكلات التقليدية بقسنطينة ويرغب الكثيرون في تذوقها إلى جانب سعرها المتناول لدى جميع المواطنين·· أين يبلغ سعر الصحن الواحد 80 دج و التي يصاحبها كيس من الهريسة التقليدية·


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.