وزير التكوين والتعليم المهنيين يشرف من البليدة على الدخول التكويني لدورة فبراير    بهجة العمالي تشارك بجنوب إفريقيا في الاجتماع المشترك لمكتب البرلمان الإفريقي    مجلس الأمن يعتمد قرارا يدين الهجمات في جمهورية الكونغو الديمقراطية والاعتداء على المدنيين    تقديم العرض الشرفي الأول لفيلم "من أجلك.. حسناء" للمخرج خالد كبيش بالجزائر العاصمة    الطارف : انطلاق التربص التكويني لمدربي كرة القدم FAF1 بالمركب الرياضي تحري الطاهر    شبكة وطنية لمنتجي قطع غيار السيارات    تعديل في نظام تعويض أسعار القهوة الخضراء المستوردة    اقتناء "فيات دوبلو بانوراما" يكون عبر الموقع الإلكتروني    اجتماعٌ تنسيقي بين وزير السكن ووزير الفلاحة والتنمية الريفية    ربيقة يشارك في تنصيب قائد جيش نيكاراغوا    رهينة إسرائيلي يقبل رأس مقاتلين من كتائب القسام    معركة فوغالة كانت بمثابة القيامة على جنود العجوز فرنسا    بوغالي يلتقي اليماحي    جنازة نصر الله.. اليوم    القانون الأساسي لموظفي التربية    نثمن الانجازات التي تجسدت في مسار الجزائر الجديدة    اتحاد التجار يطلق مبادرة لتخفيض أسعار المنتجات الغذائية    باتنة: الدرك الوطني بوادي الشعبة توقيف عصابة تنقيب عن الآثار    خنشلة: الأمن الحضري الأول يوقف شخص تورط في قضية النصب    جائزة التميّز للجزائر    هناك جرائد ستختفي قريبا ..؟!    هذا جديد مشروع فيلم الأمير    سايحي يتوقع تقليص حالات العلاج بالخارج    الجزائر المنتصرة تفتخر بانجازاتها العظيمة اليوم وغدا    رئيس مجلس الشيوخ المكسيكي يجدّد دعمه للجمهورية الصحراوية    احتجاجات تعمّ عدة مدن مغربية    الإجراءات الجمركية مطبّقة على جميع الرحلات    تكنولوجيا جديدة لتقريب الطلبة من المحيط الاقتصادي    تعزيز المطارات بأنظمة رقابة رقمية    عشرات الأسرى من ذوي المحكوميات العالية يرون النّور    المجاهد قوجيل يحاضر بكلية الحقوق    وفد من المجلس الشعبي الوطني يزور صربيا    اعتماد 4 سماسرة للتأمين    مستفيدون يُجرون تعديلات على سكنات تسلَّموها حديثاً    مبادرات مشتركة لوقف إرهاب الطرق    نادي ليل يراهن على بن طالب    مولودية الجزائر تطعن في قرار لجنة الانضباط    دراجات/الجائزة الدولية الكبرى لمدينة الجزائر: ياسين حمزة (مدار برو سيكيلنغ) يفوز بنسخة-2025    استعمال الذكاء الاصطناعي في التربية والتعليم    تراث مطرَّز بالذهب وسرديات مصوَّرة من الفنون والتقاليد    رضاونة يجدّد دعوة ترسيم "الأيام العربية للمسرح"    مدرب مرسيليا الفرنسي يوجه رسالة قوية لأمين غويري    العاب القوى/الملتقى الدولي داخل القاعة في أركنساس - 400 متر: رقم قياسي وطني جديد للجزائري معتز سيكو    الأولمبياد الوطني للحساب الذهني بأولاد جلال: تتويج زينب عايش من ولاية المسيلة بالمرتبة الأولى في فئة الأكابر    كرة القدم/رابطة 1 موبيليس (الجولة 17): نادي بارادو - مولودية الجزائر: "العميد" لتعميق الفارق في الصدارة    رئيس الجمهورية يدشن بتيبازة مصنع تحلية مياه البحر "فوكة 2"    عرض النسخة الأولى من المرجع الوطني لحوكمة البيانات    صِدام جزائري في كأس الكاف    صحة: المجهودات التي تبذلها الدولة تسمح بتقليص الحالات التي يتم نقلها للعلاج بالخارج    أنشطة فنية وفكرية ومعارض بالعاصمة في فبراير احتفاء باليوم الوطني للقصبة    تسخير مراكز للتكوين و التدريب لفائدة المواطنين المعنيين بموسم حج 2025    اختيار الجزائر كنقطة اتصال في مجال تسجيل المنتجات الصيدلانية على مستوى منطقة شمال إفريقيا    حج 2025: إطلاق عملية فتح الحسابات الإلكترونية على البوابة الجزائرية للحج وتطبيق ركب الحجيج    هكذا تدرّب نفسك على الصبر وكظم الغيظ وكف الأذى    الاستغفار أمر إلهي وأصل أسباب المغفرة    هكذا يمكنك استغلال ما تبقى من شعبان    أدعية شهر شعبان المأثورة    الاجتهاد في شعبان.. سبيل الفوز في رمضان    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



بسكرة عزوف عن الدوبارة رغم انخفاض أسعارها
نشر في الشروق اليومي يوم 30 - 09 - 2007

عكس‮ السنوات‮ الفائتة،‮ قلّ‮ الإقبال‮ على‮ الدوبارة‮ البسكرية‮ خلال‮ رمضان‮ الحالي‮ رغم‮ لجوء‮ بعض‮ الباعة‮ إلى‮ تخفيض‮ الأسعار‮ ب20‮ دج‮ عن‮ السعر‮ المعمول‮ به‮ المقدر‮ ب70دج‮ خلال‮ سائر‮ أيام‮ السنة‮.
وتجلى عزوف المواطنين عن هذه الأكلة الأكثر شعبية محليا، والتي تعدت شهرتها حدود الولاية، في خلو المحلات من تلك الطوابير التي كانت تشهدها في سنوات سابقة تنجم عنها شجارات من حين إلى آخر، كما غابت عن واجهات المحلات أكوام حاملات الأكل التي يودعها أصحابها في الصباح قصد الظفر بالدوبارة مساء. وفيما تشهد ما لا يزيد عن 4 محلات بعض الإقبال من طرف الذين يأبون أن تخلوَ موائدهم من هذه الأكلة التقليدية، بالكاد يبيع آخرون ثلث ما حضروه من كميات الفول والحمص ما يضطر بعضهم إلى رمي ما تبقى نظرا للتلف الذي يلحقها بسبب الحرارة المرتفعة، حيث يرجع البعض سبب العزوف عن اقتناء الدوبارة إلى الحرارة المرتفعة التي تشهدها المدينة قبل وأثناء الشهر الكريم تؤدي إلى ارتفاع الحموضة في الأكلة إذا ما أضيفت إليها التوابل والبهارات. وتفاديا لذلك، بفضل البعض بين هذه الأخيرة والمادة الأساسية فولاً كانت أم حمصاً وأحيانا مزيجا بين الإثنين يحبذ الكثير تناولها (دوبل حار). وعكس هذه المادة، التي كانت في سنوات سابقة تنعت بسيدة مائدة رمضان البسكرية، لا تتنازل الكثير من العائلات عبر ربوع الزيبان عن الأكلات الشعبية المحضرة في المنزل كالشخشوخة والدشيشة والحسوة، هذه‮ الأخيرة‮ يتناولها‮ كبار‮ السن‮ بشراهة‮ وتكاد‮ تكون‮ وجبة‮ يومية‮.
والملاحظ في رمضان هذا العام، الذي يتزامن وأواخر أيام الحر ببسكرة، انتعشت تجارة الفواكه بشكل ملفت للانتباه، كما انتعشت تجارة المشروبات الغازية وساعد في ذلك أسعارها المعقولة نسبيا مقارنة بجودتها، فالعنب الموسكي يتراوح سعره بين 80 و100دج للكيلوغرام الواحد ويعتبر الفاكهة الأكثر طلبا قبل الإجاص الذي يتراوح سعره بين 70 و120 دج حسب الجودة. وقد يقل في سوق زقاق بن رمضان الذي ينعت بسوق الفقراء، نظرا للأسعار المقبولة التي تميزه عن باقي فضاءات السوق في وسط مدينة بسكرة وضواحيها.
ح‮. عماري‮


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.