سلطة الخضر المشوية

المقادير:
طريقة التحضير:
تزال القشرة الخارجية والبذور للفلفل الأحمر، ثم يقطع إلى 8 قطع طولية.
يقلّب البسباس المقطّع إلى أرباع، على المشواة ويقلّب الكرّاث وشرائح الباذنجان على المشواة، أيضاً.
توضع شرائح الباذنجان وبسباس والكرّاث والقرعة في صينية التحميص، وتضاف إليها الفلفل الأسود والملح وزيت الزيتون. تشوى لمدة تتراوح بين 10 الى 14 دقيقة في فرن تبلغ حرارته 180 درجة مئوية. وقد يتطلّب طهو البسباس فترة أطول قليلاً.
تقطّع الطماطم المقشرة منزوعة البذور، إلى 8 شرائح مثلثة.
لإعداد الصلصة: يخلط زيت الزيتون البكر مع خل البلسميك مع الماء والريحان والثوم المقشر والزعتر والملح جيّداً.
تخلط جميع الخضر، وتسكب الصلصة عليها. ثم، توضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، وتقدم يمكن تزيينها بالريحان والزعتر.