تواجد الكولسترول بالدم هو أمر طبيعي، لكن الأمر الخطير هو زيادة نسبة الكولسترول عن معدلها الطبيعي، وبالرغم من سماعنا لكلمة الكولسترول بالدم تتردد كثيرا إلا أن لا يدرك الكثيرين معنى كولسترول الدم بشكل صحيح، فالكولسترول هو عبارة عن نسبة من الدهون والشحوم تجري في الدم، وتتواجد في جسم الإنسان وفق معدل معين وبنسبة معينة، وفي حالة زاد معدل هذه الدهون في الدم قد تتسبب في أمراض قلبية خطيرة، كأمراض القلب والشرايين التاجية. وعكس ما يتوقع البعض فإن تواجد الكولسترول بالدم هو أمر ذو أهمية بالغة، فالكولسترول له نوعان، الكولسترول المفيد، وهو اللازم لحماية القلب من الأمراض، وحماية الشرايين أيضآ من أمراض كتصلب الشرايين وغيرها من أمراض القلب الخطيرة، لكن عند زيادة نسبة الكولسترول يتحول الأمر لخطر صحي كبير، فيتكون الكولسترول الضار، وهو أحد الأسباب الرئيسية في أمراض القلب والشرايين، ويقوم الجسم بنفسه بعمل الكولسترول المفيد للجسم والقلب، من خلال الأطعمة المفيدة والصحية، أما الكولسترول الضار فإن تكونه يأتي بشكل مكتسب من خلال العادات الغذائية الخاطئة والأطعمة الضارة ذات الدهون المشبعة الخطيرة، أو نتيجة قلة الحركة وعدم بذل مجهود أو ممارسة التمارين الرياضية. نصائح تخفيف الكولسترول بالدم أهم ما يؤ كد عليه الأطباء للمرضى المطلوب منهم تخفيف الكولسترول الموجود بالدم هو إتباع بعض النصائح فيم يخص الأطعمة الغذائية، وأسلوب الحياة للمساعدة على التحسن بجانب العلاجات الطبية. 1- عدم الإفراط في تناول اللحوم الحمراء، تتميز اللحوم الحمراء بإحتوائها على نسبة عالية من الكولسترول، لذلك يجب الإعتدال في تناولها وعد الإفراط فيها خاصة لمرضى الكولسترول المرتفع، حتى لا تزيد نسبة الكولسترول ويتطور لأمراض خطيرة بالقلب. 2- التخلص من السمنة، يعاني الأشخاص المصابون بالسمنة المفرطة من إرتفاع نسبة الكولسترول بالدم، حيث أكدت الدراسات العلمية الحديثة أن الأشخاص المصابون بالسمنة يصابون بإرتفاع نسبة الكولسترول، ويصبحون أكثر عرضة لأمراض القلب والشرايين. 3- ممارسة التمارين الرياضية، تؤدي الرياضة إلى خفض نسبة الكولسترول الضار بالجسم، وتزيد من الكولسترول المفيد أيضآ وتحمي الرياضة من أمراض القلب والشرايين. 4- الإبتعاد عن الأطعمة المشبعة بالدهون، إن الأطعمة المشبعة بالدهون هي السبب الرئيسي في الإصابة بإرتفاع الكولسترول الضار بالدم، فيؤدي البعد عن الأطعمة المشبعة بالدهون إلى خفض الكولسترول الضار، ويمكن استبدلاال هذه الاطعمة بالخضروات والفاكهة الطازجة الصحية. 5- الأطعمة والكولسترول، كما تتسبب بعض الأطعمة في رفع نسبة الكولسترول بالجسم، تؤدي بعض الأطعمة الأخرى إلى خفض الكولسترول الضار بالجسم، فأول ما ينصح به الأطباء هو الإكثار من تناول الثوم والبصل لما لهما من فوائد كبيرة في محاربة الكولسترول والدهون الضارة بالجسم، كما يجب على المرضى الإكثار من تناول الخردل، فهو مقاوم للدهون الضارة بشكل عام، بالإضافة إلى تناول النشويات مع الفاكهة والخضروات يوميا بإنتظام، كما يجب على مريض الكولسترول التخلى عن زيت الطعام عالي الدهون واستبداله بزيت الزيتون الذي يحتوي على الكولسترول المفيد للجسم والقلب أيضا، بالإضافة لأهمية تناول الأطعمة التي تحتوي على الأوميغا 3 وعلى رأس هذه الأطعمة الأسمالك والمكسرات أيضا، وأخيرا يجب على المرضى تناول الكرفس والبنجر بكثرة نظرا لمفعولهم القوي في خفض الكولسترول الضار.